文、圖／Mika
通霄不是只有白沙屯媽祖，人家煎包可是很有名的呢！根本煎包國來著，光是小鎮內就有4家煎包鼎立，有王家、邱家、吳家、賴家煎包任君挑選，每家都有些微不同，但大致作法差不多就是了；目前吃到現在，我個人最喜歡賴家煎包，雖然跟其他家比，賴家煎包顯得比較小顆，不過皮薄餡多，調味又比較合我口味，但有朋友覺得邱家更好吃，所以只好等我下次去邱家吃吃看再跟大家分享心中排行，至少目前還是賴家勝。
[廣告] 請繼續往下閱讀.
賴家煎包｜交通位置
其實就在慈惠宮斜對面，在王煎包旁邊路口處。
是說通霄人早餐應該都是吃煎包長大的吧？而且一顆才20元，內餡這麼豐盛飽滿，確實很划算，蛋餅還比煎包貴；每一顆就算沒棒球大，至少也有女生拳頭大了。
[廣告] 請繼續往下閱讀..
通霄煎包的作法會比較麻煩一點，因為要煎到每一面都很酥脆才行，所以煎到最後都很像立體三角飯糰這樣。
需要經常翻面的煎包寶寶們，因為這裡不加水煎，純油煎所以叫做煎包。
[廣告] 請繼續往下閱讀...
真的是每一面都要煎到很焦脆，呈現黃金立體酥脆版本的造型才叫合格。
每一爐幾乎都秒殺，很少有剩下來的，幾乎一出爐就陸續被買光。
對於我這種脆皮控，通霄煎包真的擊中我的喜好。
然後還要狠狠戳進去噴射甜辣醬到內餡深處才叫在地人吃法。
其實蛋餅可以跳過，雖然是古早味但真的普通，來通霄就是要吃爆煎包，其他佔胃的都給我閃一邊去。
蛋餅
但如果難得來還是可以吃吃看這種古早味蛋餅，很軟Q肥厚的餅皮。
只有純粹包蔥蛋跟淋上甜甜的醬油膏這樣。
餅皮軟Q厚實還有蔥蛋香氣，就很海線的那種傳統古早味蛋餅口感。
煎包
不小心把甜辣醬按壓太大力，把餅皮給弄破一個洞了。
賴家的煎包皮比較薄，所以我喜歡煎的又脆又薄皮，雖然一樣是韭菜、冬粉和肉末的內餡，但因為皮薄餡多，調味又比較合我口味，所以目前是我心中第一；其實內餡的組合很像在吃韭菜盒子，口感也像，根本就是偽裝成煎包的韭菜盒子，是說等我下次回訪去邱家吃吃看，有更新排行再跟大家分享。
通霄賴家煎包
地址：苗栗縣通霄鎮信義路150號357
電話：0911－800311
時間：0600－1130
出走是為了更深刻回到原來的位置
MIKA出走美食日誌部落格、粉絲團