▲口味偏酸的哨子麵,在夏日特別開胃。
實習記者黃琬婷/台北報導、攝影
台北市東區頂好商圈附近的「頂好哨子麵」,六坪不到的店面總是擠滿人潮,大家都是為了豐富用料、爽口雞蛋麵的「招牌哨子麵」,一到用餐時間,更是一位難求,口味偏酸的哨子麵,在夏日特別開胃。
「招牌哨子麵」佐料豐富,有碎肉和番茄、蛋,看起來像是大滷麵,麵條使用雞蛋麵,可依個人喜好可以加上烏醋或菜圃,因為口感偏酸,可以再點上一碗綜合三丸湯來中和味蕾,紮實Q彈的魚丸和貢丸,可以吃到食物的原味和新鮮,稍嫌不足的是丸子的餡料偏少。
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原本從事珠寶生意的黃老闆表示,在一次機緣下,與來自雲南的員工學習哨子麵的作法,再融入台灣的道地食材,因為雲南的口味偏酸,因此在夏日才會特別開胃。黃老闆也說,「招牌哨子麵」用料包括洋蔥、肉末、香菇、番茄、碎蛋,再配上雞蛋麵,其實用料簡樸,黃老闆強調,只要用心的去做,就能做出最好吃的味道。
▲六坪不到的店面常擠滿人潮。
店家資訊
頂好哨子麵
電話:02-2778-6498
地址: 台北市大安區大安路一段73號
招牌哨子麵:大碗85元,小碗70元
▲六坪不到的店面常擠滿人潮。
店家資訊
頂好哨子麵
電話:02-2778-6498
地址: 台北市大安區大安路一段73號
招牌哨子麵:大碗85元,小碗70元
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