文、圖／Mika
全台灣剩下這裡還有水潤餅，在地人才知道的古早味零嘴，是獻給神明的平安餅，也是觀光客必買的新竹特產之一。經營至今超過50年的德龍商店，位在民宅巷弄很不起眼的雜貨店，一大包10片只要50元，是銅板價古早味零嘴。手工做每片都不一樣，單純原料煎烙成熟餅即可，口感軟Q水潤超唰嘴，還有淡淡肉桂香，真的好好吃。
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德龍商店（新竹水潤餅）｜交通位置
位於新竹北區成功路上，距離新竹車站車程約10分鐘，巷弄兩邊都是住家，路不是很大條，停車有點困難；看起來不起眼，被雨棚遮住大半的小雜貨店，本以為是工廠之類的，沒想到會是一家雜貨店。
除了水潤餅還有賣傳統糕餅類。
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真的是很傳統的那種小雜貨店，好懷舊。
門口放了兩籃剛出爐的水潤餅，都聞得到餅香。
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水潤餅素食可吃。
德龍商店（新竹水潤餅）｜MENU
水潤餅一包10片只要50元，有固定製作時間，共兩個時段，早上9：30－11：30｜下午03：30－06：00（每周三、日公休）無法預留、宅配，現場排隊一人限購5包。
保存方式：常溫3天｜冷凍3個月
加熱方式：蒸（180度乾蒸）／微波（灑水）／烤（表面灑水）／平底鍋乾煎皆可。
新竹原本有十幾家水潤餅工廠，現在逐漸凋零到剩下德龍商店在做，原本全程使用手工製作，因為需求量漸增，改成半機器手工製作。水潤餅原料麵粉、水、糖、鹽與肉桂粉，麵粉水機器攪勻後，麵團切成小麵糰放到壓平機，最後煎烙餅，兩面煎烙到微金黃即可，材料單純，製作方式也簡單。
除了可以在這裡購買到剛出爐的水潤餅以外，城隍廟周邊小攤販也有賣，可以仔細找。
手工做的水潤餅，每一片大小、厚薄度與形狀都不太一樣，在這裡可以買到當天現做的水潤餅，拿到手上還溫熱熱的。
外觀看起來醜醜的，但很有特色，這可是新竹人獻給神明的平安餅，吃平安也當零嘴吃。
用撕的就感覺到軟Q有彈性，吃起來更是水潤水潤好好吃，切記吃不完就直接放冷凍，想吃再回溫即可，口感差異不大。
其他地方做類似的烙餅都比較乾硬，就像山東大餅這樣，但新竹這邊作法比較特別，吃起來軟Q濕潤，真的好吃很多。
以前水潤餅的肉桂香氣比較重，老闆說很多人吃不慣肉桂味，所以把肉桂減少很多，現在只剩下淡淡肉桂香氣，少了特色但接受度更高。
如果沒有一定要剛出爐的水潤餅，可以到城隍廟周邊的小攤販找，周邊也有在賣。
我只希望德龍商店可以做久一點，不然真的吃一次少一次。
德龍商店（新竹水潤餅）
地址：新竹市北區成功路326號
時間：星期一到星期六8：00～20：30｜星期日8：00～12：30（周三公休）
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