▲日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」1/6插旗台北。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
迎接2023新的一年，同時搶攻農曆春節商機，餐飲業者在1月紛紛展新店，目前已有7品牌開出8家新店面，其中王品的品田牧場一口還在1個月內開出2家分店，以下就是1月已開幕及即將開幕的新餐廳。
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▲日本鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」1/6插旗台北，上圖為「名物一本重」。（圖／記者黃士原攝）
うなぎ四代目菊川
橘焱胡同餐飲集團引進日本米其林餐盤推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」，台北店1月6日正式開幕，主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理。來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」，擁有超過90年的歷史，日本社長菊川雄平表示，「うなぎ四代目菊川」起初以經營鰻魚批發為主，之後轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中，店內特選用300克重的鰻魚，在火烤過程中水份不會過度流失並保留適當的油脂。
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▲菊川鰻三吃。（圖／記者黃士原攝）
「うなぎ四代目菊川」台北分店座落於台北南京東路都會商圈「第一大飯店」1樓，全店共46席座位，主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理原味呈現，售價從600元到980元，另有會席料理「雛菊」每套1,500元，「野菊」每套1,800元，全套共6道菜色。
▲壽司郎。（圖／壽司郎提供）
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壽司郎台中豐原家樂福店
台灣壽司郎今（9）日於台中豐原地區開出台灣第35號店「台中豐原家樂福店」，同時慶祝新店開幕，祭出鮪魚中腹2貫60元優惠商品，數量有限售完為止。而在開幕期間單筆消費滿300元以上，並打卡按讚，即可獲得台中豐原家樂福店限定文件夾1個，數量有限送完為止。
▲藏壽司「桃園大興西店」1／10試營運。（圖／記者黃士原攝）
藏壽司桃園大興西店
迎接嶄新的一年，藏壽司宣布第49間分店「桃園大興西店」、同時也是大桃園地區的第6間分店在1月10日起試營運，1月17日正式開幕。藏壽司也加碼，於1月10日至1月23日期間到桃園大興西店用餐並參加Instagram或 Facebook相關活動，就可以享有用餐9折優惠。
▲蛤蜊燉雞湯。（圖／記者黃士原攝）
雙月食品社南港店
連續5年米其林必比登推介的「雙月食品社」又有新據點了，2023開年首月就插旗南港地區，南港店以外送外帶為主要服務，1月11日試營運，預計開幕時間是2月。
雙月食品社是連續5年獲得台北米其林必登推薦的人氣店家，招牌就是蛤蜊燉雞湯、元氣鱸魚湯，雙月食品社社長賴永晟表示，雙月的初衷就是希望讓客人走進店裡，彷彿回到家中享用家人用心準備的料理，提供給客戶的食材都堅持是每日新鮮產地直送的溫體仿土雞雞腿肉、台南虱目魚和台灣金目鱸魚排。
▲添好運首度進駐府城1/14開幕。（圖／和億生活提供）
添好運台南新天地店
港點專賣店添好運自2014由和億生活集團代理來台，目前已有13家門市，今年首度插旗台南府城，台南新天地店1月14日開幕，慶祝新門市開幕，推出台南人用餐95折優惠、6,000份餐點免費贈送，以及指定飲品買一贈一優惠活動。
添好運台南新天地店全店面積64坪，規劃93客席，有半包廂式卡座沙發區，導入智能機器人服務，提供消費者兼具隱密性的舒適用餐環境。歡慶台南新天地店開幕，自開幕日起至1月31日，台南民眾持身分證明文件用餐享95折優惠，加入和億生活集團會員，單筆消費滿600元贈XO醬臘味炒飯數位兌換券，限量6,000份，贈完為止；新加入添好運LINE好友官方帳號，加碼贈送指定飲品買一送一等多項新開幕優惠活動。
▲厚切腰內豬排。（圖／品田牧場提供）
品田牧場桃園八德店、雲林斗六家樂福店
2023開年就拓展版圖！「品田牧場」1月將於桃園八德、雲林斗六家樂福連開2家新店，而且從1月30日~2月24日期間到這2家店用餐，平日可享第2套套餐6折，開幕當月打卡贈霜淇淋。
王品集團旗下日式豬排「品田牧場」在1月連續開出2家新店，看好八德區商圈年輕、活絡特性，以及商場集客效益，桃園家樂福八德店於1月10日開幕，緊接著1月17日在雲林家樂福斗六店開幕，2店都延續人氣歡樂吧店型，嶄新的明亮跳色裝潢。慶開幕，1月30~2月24日期間平日到2家新門店，消費第2客套餐可享6折優惠，開幕當月打卡即贈季節霜淇淋。
▲「天空興波 」 的店內空間由「硬是設計」操刀，打造彷如一幅畫作般的環狀吧檯。（圖／興波咖啡提供）
天空興波
繼華山旗艦店與The Coffee One之後，興波咖啡全新旗艦店「天空興波」於2023年1月插旗台北101 88樓，咖啡愛好者可以在詩意的空間中俯瞰台北美景與群山，品飲世界冠軍咖啡。「天空興波」1月17日試營運，1月10日起開放預約觀景座位。
Simple Kaffa興波咖啡創辦人吳則霖曾在2016年獲得WBC世界咖啡冠軍，以「科學化沖煮咖啡」的作法聞名，共同創辦人盧嘉琦也是少數具有WCE國際咖啡評審兩項資格者。而興波咖啡不但連續兩年獲得國際觀光情報網站評選為「世界最佳咖啡館」，更是名列「全球50間最棒咖啡館」第1名。