記者蔡玟君/綜合報導
現在想吃花蓮知名「玉里橋頭臭豆腐」不用跑遠,在宜蘭就吃得到!玉里橋頭臭豆腐現在在宜蘭唯一一家直營分店,地點就選在礁溪,酥脆外皮和吸飽醬汁的豆腐,讓人忍不住一口接一口。
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玉里橋頭臭豆腐是花蓮排隊名店,現在在礁溪開設第三間旗艦店,更特別聲明「沒有和其他店合作」。店家豆腐選用非基因改造的黃豆製作成板豆腐,並以天然酵母恆溫發酵,最後使用三種不同溫度油鍋整塊依序炸一遍,直到外皮酥脆。
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最推薦吃法是加入手工台式泡菜、蘿蔔絲、九層塔,再淋上蒜汁醬油,板豆腐還能吸飽醬汁,加上九層塔香起,吃起來更加入味。玉里橋頭臭豆腐礁溪旗艦店從即日起開始試營運,以後想要吃玉里臭豆腐,在礁溪就吃得到。