▲位於台北愛國東路3號的歷史建築，原為台北刑務所官舍，「樂埔薈所」明年2月進駐。（圖／台北市政府文化局）
記者黃士原／台北報導
近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，明年在「原台北刑務所官舍/愛國東路3號」再打造新品牌「樂埔薈所」，2023年2月14日正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，與原住民小農合作友善食材契作計畫，讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。
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時藝多媒體董事長黃文德表示，樂埔薈所與樂埔町同樣是日式老屋的用餐環境，兩棟老屋卻有著不一樣的故事，主廚在樂埔薈所的餐桌上帶來截然不同的風格，午餐提供6道式套餐每人3,200元+10%，晚餐10道式套餐每人5,600元+10%。雅緻的老屋空間僅有10-14席座位，適合精緻聚會包場。
▲樂埔薈所將由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造。（圖／時藝多媒體提供）
蔡昀諺自2014年起任職於樂埔町主廚，曾帶領餐廳於2018、2019年獲得米其林餐盤推薦，而樂埔薈所也是由他帶領廚房團隊。有別於樂埔町日法融合的料理風格，他為樂埔薈所設計的菜單結合傳統烹飪技法，不拘泥於菜式或地域的刻板印象，將更多國際餐飲趨勢及料理概念融入菜單研發中。
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秉持著時藝多媒體「共有、共創、共享」的企業理念，樂埔薈所使用在地食材展現台灣風土，加入部落小農無毒培育、對環境友善的作物，同時扶植原住民於原鄉的生活，創造農民、土地、餐飲共好的三贏局面。
為了讓民眾可多加親近老房子，主建物旁的迎賓小屋在營業時間內將開放民眾自由參觀，展示「原臺北刑務所官舍」的歷史背景與建築工法，並於每日下午固定時段播放老屋介紹影片，讓民眾探索城市的記憶，在此感受空間之美。