▲山嵐拉麵台中一中店12/8熄燈。（圖／取自山嵐拉麵 台灣總店臉書）
記者黃士原／台北報導
台中拉麵迷可能要小小難過了！2018年12月開業的山嵐台中一中店，也是台灣中部第一家店，但因為租約到期，同時該店店長也想開創自己的拉麵店，因此山嵐拉麵決定台中一中店12月8日熄燈。
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山嵐拉麵社長島村祐行在臉書上貼文感謝台中一中店店長的辛苦，也感謝台中熱情的顧客的支持，同時也說「有一天，我們會派我們員工到台中重新開業」，而且還透露未來想在南部、中部、新竹、桃園等地設立據點，並派遣優秀的人員前往。
山嵐拉麵來自日本北海道的札幌地區，在當地小有名氣，招牌的白湯拉麵是豚骨湯頭，而濃郁卻不油膩的湯頭，讓許多客人都能把湯頭喝完。而山嵐拉麵的湯頭還有一特色，就是加入新鮮的豬背脂，看似非常油，但入口卻不油。
▲長生塩人鹽味拉麵。（圖／橘子狗愛吃糖提供）
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另外，從天母起家、陸續在台北台中及彰化開出多家分店的拉麵店「長生塩人」，12月又有新分店要開幕，這次直接插旗東台灣的台東，12月6日開始試賣。營業時間也是跟其他分店一樣，由下午5點到隔日的凌晨1點，台東拉麵控又多了一家新選擇。
「長生塩人」以鹽味拉麵為主打，其他還有醬油拉麵、味噌拉麵、辣味噌拉麵及日本炒麵，熬煮8小時湯底清爽不落於乏味，配料有豬叉燒及舒肥雞，麵條能吃得到麵心的口感，是一碗能把湯喝光光的清爽系拉麵。