▲八色烤肉mini插旗高雄漢神巨蛋購物廣場。（圖／八色烤肉mini提供）
記者黃士原／台北報導
看準後疫情時代的「獨食」商機，台韓合作的「八色烤肉mini」全球首家門市8月在台北101地下美食街開幕，而第2家門市則是直接殺到高雄漢神巨蛋購物廣場，預計12月19日開幕，開幕前3天每天前50組送飲料3選1，另外還首賣跟韓國「豆火콩불」聯名的辣豆芽炒豬肉套餐。
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「八色烤肉mini」由台灣創辦人張少綱與韓國「八色烤肉」團隊一起共同創作出「滋滋火烤盤獨食料理」，解決過往吃韓國烤肉無法一個人的困擾，提供現烤的各式單人肉品套餐，餐點裡不僅有肉類主食，更包含兩款韓式小菜、米飯、包肉生菜、湯品、3款沾醬。
▲「八色烤肉mini」主打一個人也能享用韓式烤肉，。（圖／八色烤肉mini提供）
「八色烤肉mini」首家店的菜單上共有9款「滋滋火烤盤獨食料理」，招牌的「八色烤肉」自然也吃得到，8種口味五花肉包含人蔘、花草、松葉、大蒜、紅酒、咖哩、大醬和辣椒，事先將五花肉烤至略帶酥香，再放置火烤盤上，滋滋的聲音上桌，香氣四溢。
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▲八色烤肉mini也推出多樣迷你版的韓式小點。 （圖／八色烤肉mini提供）
菜單中的「韓式大蔥炒烤肉」結合韓式鐵板烤肉與銅板烤肉的創意版作品，消費者可事先選擇梅花豬、牛五花或雞腿肉，一樣由師傅現場在特製鐵板上以大火快炒，讓大蔥釋放自然香氣，醬汁包覆著肉片。
▲「BORNGA本家燒肉」台灣首店11月25日正式開幕。（圖／記者黃士原攝）
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另外，韓國廚神白種元創立的「BORNGA本家燒肉」，台灣首店將於11月25日正式開幕，吸引許多鐵粉的注意，而11月25日至12月4日開幕期間，開桌即贈招牌肉盤「白種元吾桑格」1份，同桌每人加入「本家BORNGA韓式燒肉」會員再加贈「豬五花」肉盤1份。
▲白種元吾桑格包上生菜與醬菜。（圖／記者黃士原攝）
「本家BORNGA韓式燒肉」是白種元以品味為根基創立的品牌，「本家」意味著韓國最原始的味道，呈現正統韓國菜餚為品牌使命，希望顧客來店享用皆能有彷若回到韓國老家用餐的氛圍。「本家BORNGA韓式燒肉」提供多樣韓國菜色，為了在世界各地還原正宗韓食的味道，每開設一家分店都請韓國專業師資到當地培訓人員，以確保餐點品質的一致性，同時堅持從韓國直送醬料到各地，醬料多達16款，讓各國饕客得以享用韓國最如實的滋味。