▲台北花園大酒店饗聚廚房「冬暖鍋物季｣─藥燉排骨、羊肉爐與薑母鴨。（圖／台北花園大酒店提供）
記者黃士原／台北報導
台北花園大酒店看好消費者愛吃鍋物及搶攻時令嗑鍋商機，Buffet餐廳「饗聚廚房」自11月14日至12月29日止，祭出「冬暖鍋物季｣，集結多國風味，自助餐檯無限供應，平日午、晚餐或假日午茶，每位699元+10%，假日午、晚餐899元+10%，加入Cosmos CLUB APP會員，周一至周四兩人同行自助晚餐享優惠價每人600元。
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▲台北花園大酒店饗聚廚房「冬暖鍋物季｣─義式番茄湯、日式昆布湯及泰式酸辣湯。（圖／台北花園大酒店提供）
「冬暖鍋物季｣精選火鍋湯底包括有義式番茄湯、日式昆布湯及泰式酸辣湯，泰式酸辣湯以蝦殼烤香加入蔬菜熬製成蝦湯為底，再將蒜頭爆香加入鮮蝦、蝦湯、魚露、南薑、香茅、檸檬葉及道地泰國酸辣湯醬熬煮，香氣濃烈、微辣帶酸；日式昆布湯則是以選自日本進口高品質昆布，與豬大骨、蔬菜、洋蔥及蘋果熬煮多時成高湯，再放入昆布與柴魚，以微火熬煮2小時。以上湯底再依序搭配上肉品、蔬菜及火鍋料等，現點現煮。
在地湯品則獻上藥燉排骨、羊肉爐與薑母鴨；藥燉排骨將當歸、桂枝、枸杞、黃耆等中藥材慢火熬煮多時，再加入特選豬小排一同燉煮，暖心暖胃。羊肉爐則是選用紐西蘭小羔羊，以麻油、薑片、米酒拌炒去腥，再與高湯、甘草、當歸、黃耆、桂皮等滋補中藥材慢燉；薑母鴨部分主廚特選彰化紅面番鴨，加入老薑與麻油拌炒，取米酒、老薑母、黑棗、枸杞、月桂葉等數十種中藥材精燉入味。
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▲Chef Noom客座義大，帶來料理招牌「宮廷泰式酸辣魚湯」。（圖／義大皇家酒店提供）
另外，泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom客座義大皇家酒店，即日至11月20日於星亞自助餐廳推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節，近20道特色泰國菜登場，包括「宮廷泰式酸辣魚湯」、「瑪莎曼咖哩牛頰肉」等招牌菜，還享四人同行一人免費優惠，喜歡泰國菜的饕客別錯過。