▲擔擔麵麵條則是峰光製麵針對浪漫軒要求的細柔Q彈口感，經過多次調整改良。（圖／浪漫軒提供）
記者黃士原／台北報導
隱身台北市四維路靜巷內新開幕的「浪漫軒」，主打就是日本擔擔麵與麻婆豆腐麵，而且菜單上就只有這兩款麵食，由於採預約制，是家很難訂到的餐廳。而現在浪漫軒快閃新光三越A4的B2，採現場候位，想品嚐的朋友可以找機會去排隊，快閃活動預計到明（2023）年1月底。
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「浪漫軒」招牌擔擔麵的靈魂在於芝麻醬、辣醬、絞肉與麵條，芝麻醬選用台灣三代傳承老店芝麻醬，搭配自製XO醬、秘製辣油及台中沙鹿老店飄香百年的黑芝麻油特製辣醬；肉臊則特選台灣黑毛豬胛心絞肉拌炒爆香蔥薑蒜末，再拌入甜麵醬與榨菜增添鹹香亮點。擔擔麵的麵條則是峰光製麵針對浪漫軒要求的細柔Q彈口感，經過多次調整改良，特製以小麥粉為基底的細麵。
▲麻婆豆腐麵，主角之一的豆腐顛覆傳統麻婆豆腐呈現方式，選用整塊有機豆腐。（圖／浪漫軒提供）
店裡另外一款麵是麻婆豆腐麵，主角之一的豆腐顛覆傳統麻婆豆腐呈現方式，選用整塊有機豆腐浸潤在自家熬煮的大骨湯內，待麵條煮熟起鍋後，加入整塊未切豆腐、澆淋麻婆肉醬、灑花椒粉上桌，吃得到豆腐溫潤豆香。麻婆豆腐麵吃完一樣可免費加點日本越光米飯，享受麻婆豆腐飯的家常溫暖。為了讓濃郁醬料充分扒附麵條並兼具彈韌爽滑，店家特別商請峰光製麵特製寬約5公分的麵條，煮之前先手工拉過增添延展性，煮約2分鐘起鍋。
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▲京都勝牛戰斧豬排配上腰內豬排的「戰斧腰內」。（圖／京都勝牛提供）
另外，來自日本的炸牛排名店「京都勝牛」首度推出「戰斧系列」新品搶攻年末聚會商機，嚴選數量稀少的小犢牛戰斧搭配豬排戰斧，獻上「雙戰斧套餐」每份460元，以及戰斧豬排配上腰內豬排的「戰斧腰內」每份430元，兩種套餐都能吃到不同部位的肉品。而京都勝牛也看準台灣人愛吃辣，特別推出了「麻辣炸牛排」每份420元，炸翼板牛排搭配香麻帶勁的麻辣醬汁，辛辣風味十分過癮，提供牛排控完全不同的新滋味。