文、圖／台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
這間台南土豆豬腳是目前我心目中的第一名，唯一會被人詬病的地方就是環境，所以我覺得非常在意的朋友，就不要選擇這間台南土豆豬腳來吃，這間台南土豆豬腳接近牛奶顏色的湯頭是我喜歡的那種湯色，花生吃起來是相當綿密的口感。
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這間台南土豆豬腳就位於國姓橋附近，因此從而取名之，比較不起眼的鐵皮屋，也是比較少數人知道在地人在吃的類型。
這裡的豬腳出鍋之後不會繼續與湯熬煮，而是拿出來放，這樣的好處就是可以維持最喜歡的狀態，不會一直熬煮變成過度軟爛而沒有咀嚼的口感。
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花生與豬腳他們是男主角與女主角，他絕對不是配角，而且每一個花生基本上是已經大致分配好的數量，所以多加花生的狀態是比較困難了一點點。
舀起來的湯看起來相當濃郁，淡淡花生香氣總能不停地撲鼻而來。
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這裡的肉燥香氣聞起來也是相當不錯。
肉燥飯20元
這裡的肉燥飯是肥油居多類型，肥油抿下去有種馬上化開的錯覺，油蔥的香氣也相當明顯，白飯煮得也不錯。
土豆豬腳90元
這裡豬腳皮是皮肉是肉，皮的膠質會讓人覺得相當黏口，肉的咀嚼感不會讓你感到過柴，咬到腳筋的地方的時候，你可以充分感受到膠質的黏稠感。
米粉炒30元
這裡米粉的表現也是相當不錯，可以吃得到米粉本身澱粉的香氣肉燥本身又不搶去米粉香氣，整體濕潤度剛剛好，不會太濕又不讓人感受到一些水分感受。
乾煎魚腸60元
說真的，以價格來說我覺得這魚腸CP值超級高的，現在市區的乾煎魚腸真的是一間比一間還貴，物以稀為貴我可以接受，但價格真的讓我感到害怕。
國姓土豆豬腳
地址：台南市安南區安明路四段1273號
營業時間：0930至1900
台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
台南親子部落客、旅行Youtuber，南部好吃好玩好旅遊《跟著愛吃輝好食》 用真實記錄南台灣，集合大台南、高屏、台中、雙北食記。
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