▲煙燻鴨肉是「鴨肉許」的主角。（圖／取自新竹市觀光旅遊網）
記者黃士原／台北報導
米其林23日公布台北、台中、台南及高雄的必比登推介店家，由於這是台南及高雄首度列入評鑑，也在網路上掀起討論，不過也有網友KUSO新竹必比登名單只有麥當勞，讓熱血教師黃益中打抱不平，先列出10家美食口袋名單讓大家參考，還說「不好吃有在新竹遇到我，賠你錢都可以」。
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黃益中10家美食口袋名單分別是鴨肉許、西市汕頭館、北門市場阿婆拉仔麵、竹山意麵、和味清粥小菜、中央市場糯米餃、阿城號、柳家肉燥飯、林家肉圓及王記蚵仔煎。
鴨肉許是新竹知名老牌鴨肉店，主角是煙燻鴨肉，再衍生出鴨肉湯麵、炒鴨肉麵、鴨肉飯、炒鴨血等料理，煙燻鴨肉的好壞，決定了所有料理的口感；鴨肉許選用4到4.5斤重的土番鴨，這樣大小的鴨肥瘦合宜，有足夠的油脂，皮厚質細，肉纖維不會太粗、太老；鴨隻洗淨、蒸熟後，放入加了甘草等20多種中藥材的滷湯裡浸泡入味，再以白糖煙燻上色增香，可口的煙燻鴨肉就完成。
▲西市汕頭館就藏在城隍廟市場哩，位置隱密外觀也不太起眼，饕客可要仔細注意才不會錯過這超夠味的沙茶牛肉火鍋。（圖／靜怡&大顆呆の親子.旅遊.美食提供）
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另外，新竹的城隍廟口周邊有超多美食，黃益中10家美食口袋名單其中的西市汕頭館就在城隍廟市場裡面，來到西市汕頭館一定要點上一份用超大臉盆裝的招牌「半筋半肉原汁火鍋」，整間店充滿著沙茶的香氣。西市汕頭館所使用的老牌沙茶醬是店家自製的，香氣十足帶點微辣的口感，而肉類則是主打溫體牛肉，湯底越煮越濃，牛肉的鮮甜更加襯托出沙茶濃郁的香氣，另外西市汕頭館還有提供許多炒飯、炒麵以及炒菜類的料理。
而柳家肉燥飯則是是新竹城隍廟內的人氣排隊老店，古早味肉燥飯肥瘦參半，夠味但不油膩，傳統好味道的魯鴨蛋、油豆腐、白菜滷經典小菜不能少，也推薦大家點炒米粉，淋上滷肉的米粉香氣十足、鹹度剛好，新竹特有的粗米粉口感有嚼勁，和一般較細的米粉不大相同。