北屯市場金三角美食！老字號肉圓榨菜麵線攤　靈魂辣醬是美味關鍵

2022年08月31日 15:00

楊家北屯肉圓榨菜麵線是台中北屯市場老字號肉圓榨菜麵線攤，和一旁的阿坤黑粉圓、斜對角的北屯蛋餅堪稱是北屯市場金三角美食。楊家北屯肉圓皮軟Q滑帶點彈性加上帶有胡椒香氣的肉餡，瞬間就完食了。另一項獨家榨菜麵線更是夯到美食節目來報導。麵線加入了榨菜後，讓整碗麵線的口感與層次更多元，記得加點辣椒更對味。

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楊家-北屯肉圓.榨菜麵線在哪裡

上次吃完蛋餅買完阿坤黑粉圓後，原本打算繼續挑戰肉圓榨菜麵線，最近戰鬥力下降許多，只好改天再來續攤。楊家-北屯肉圓.榨菜麵線就在郵局騎樓旁，簡單販售肉圓、榨菜麵線、湯品等小吃，就能在地飄香30多年！

白拋拋的肉圓泡在油鍋中暖身，等待客人點餐後，老闆熟練的夾起剪開，淋上白醬後就可以準備上桌！

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楊家-北屯肉圓.榨菜麵線用餐環境

用餐桌椅擺放在騎樓下方，畢竟是開放空間，難免會有蚊蟲，但店家用餐環境倒是整理得滿乾淨的。

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店家招牌只有兩樣，當然是通通上桌不用猶豫！

桌上有特製辣椒醬，個人建議至少加一點，這辣醬可說是麵線的靈魂人物啊！

楊家榨菜麵線

榨菜麵線最上面擺放了榨菜、香菜，堆疊成的小山丘，看起來相當厲害。濃稠的湯頭牢牢黏附在麵線上，每一口都能感受到那柴魚、沙茶的香氣，加點辣醬，讓整碗麵線口味更重一些，辣度讓容易膩口的麵線，變得更涮嘴！

爽脆的榨菜讓麵線多了一點脆甜的滋味，原來榨菜和麵線也能這麼相配！

楊家北屯肉圓

楊家北屯肉圓的外皮軟Q滑帶點筋性卻不會太有嚼勁！淋上甜甜辣辣的紅白醬，讓無趣的外皮增添風味。

胡椒醃製的肉餡相當扎實有口感。

楊家-北屯肉圓.榨菜麵線的口味有中台中人的胃，榨菜麵線加入了沙茶提味，讓人聯想到台中第五市場的麵線和魷魚羹，楊家則用榨菜做出了屬於自己的特色。喜歡吃麵線肉圓的人，下次來台中北屯市場逛街買菜，不要錯過這在地美食。

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