▲9種鐵板主餐與7種丼飯任意搭配，開丼燒肉鐵板新系列開賣。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
2013創立的連鎖燒肉丼品牌「開丼」，也看好日益增長的獨食商機，在品牌邁入10週年之際宣布轉型，主推一人燒肉店的概念，改良大份量的燒肉丼，並加入燒肉鐵板系列的雙主餐定食，9種鐵板主餐與7種丼飯可任意搭配，高達60多種組合不怕客人吃膩。
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▲酥炸鰻魚鐵板定食搭配骰子菲力丼。（圖／記者黃士原攝）
▲麻婆豆腐在鐵板上滋滋作響。
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這次開丼推出的燒肉鐵板新系列，鐵板主餐品項有松阪豬排、日出燒肉、醬燒雞腿、骰子菲力、霜降牛排、麻婆豆腐、醬燒炸蝦、酥炸鰻魚、醬燒鯖魚等9種可選，而開丼先將鐵板燒熱，放上各種上述各種主餐，有些品項會在鐵板再淋上開丼壹號燒肉醬而滋滋作響，像是麻婆豆腐、骰子菲力等。
▲醬燒雞腿鐵板定食搭配厚玉子燒鰻丼。
▲霜降牛排鐵板定食搭配鮭魚卵干貝丼。
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燒肉鐵板新系列的搭配丼飯除了標準的日出燒肉丼，還能更換成塩蔥燒肉丼，或加價更換成塩蔥雞腿丼（+40元）、松阪豬排丼（+40元）、骰子菲力丼（+80元）、厚玉子燒鰻丼（+150元）及鮭魚卵干貝丼（+210元），其中厚玉子燒鰻丼有著2.5公分的超厚玉子燒疊上蒲燒鰻魚，一上桌就讓人驚呼，而「鮭魚卵干貝丼」則有浮誇爆量的鮭魚卵，搭上一顆顆飽滿的小干貝，視覺效果十足。
另外，開丼品牌升格轉型，進行全面改裝及開放加盟計畫，首波重新開幕店別為西湖店及北車店，西湖店歷經3個月重新裝潢於8月27日重新開張，北車店則於暫停營業一年後再度開幕。
▲280元就能開烤！馬辣個人燒肉品牌插旗西門町。（圖／馬辣提供）
近年又因單身議題討論熱烈，馬辣餐飲集團也進軍個人燒肉市場，於西門商圈開創全新品牌「燒肉ChaCha個人和牛燒肉」首店，即日起試營運，最低只要280元即可開烤，有16款套餐、74項單點菜色可選，可自由組合或加購，還有附設無酒精飲品31款、日本明治冰淇淋10種，以及特調佐料/醬汁11種的開放式自助吧無限量供應。