▲雲林「林內教芋部」以推廣林內芋頭為主。（圖／記者蔡玟君攝）
記者蔡玟君／雲林報導
提到芋頭，大家首先想到的是台中大甲，但其實位於雲林林內鄉的烏塗社區，是台灣芋頭4大產區之一。為讓更多人認識林內芋頭，當地休閒農場「林內教芋部」負責人林建安10多年前返鄉後致力推廣林內芋頭知名度，更規劃遊程，讓遊客四季都能體驗採芋頭，還能大啖芋頭冰、芋頭米粉。
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▲林內教芋部負責人林建安。（圖／記者蔡玟君攝）
「大甲芋頭都在秋冬採收，以前盤商在大甲收購後會繼續往南尋貨，用一大口寫有『大甲』的麻袋來我們這收購芋頭，林內芋頭就也變成大甲芋頭。」林建安2010年返鄉，在水保局南投分局的農村再生食農教育基地政策下，於社區發展協會推廣林內芋頭，最知推廣過程的艱辛，「大甲名氣比較高，大家沒聽過林內芋頭，就難以產生興趣。」於是他乾脆在2018年自己跳下來開始種植芋頭，並設計遊程，透過輕鬆採芋頭、製作銅鑼燒體驗，慢慢在外地旅客間建立知名度。
▲▼旅客可以實際走進芋頭田體驗拔芋頭。（圖／記者蔡玟君攝）
▲▼在田內更有拍照打卡景點。（圖／記者蔡玟君攝）
林建安說，林內芋頭經濁水溪灌溉，每次淹水就像是補充肥料一樣，所以特色是外型較大較長，且活性強、澱粉值偏紅，料理時芋頭香更濃，且全年都能生產。他更將自家水芋田採分期分區耕作，達到全年都能生產，每位旅客每次可拔2顆帶回家，跟上現在愛拍照打卡潮流，他更在芋頭田間設置拍照景點，讓旅客拔完還能拍照。
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▲想要拔芋頭，必須先用鏟子切斷芋頭在土壤中的根系。（圖／記者蔡玟君攝）
想順利採芋頭也有要訣，林建安說要將鏟子順著芋頭周圍的土壤把插到土壤，再截斷芋頭的根系，讓芋頭和土壤可以分離，切斷後再搖動整個芋頭植株，會比較鬆動，就很容易提起來，硬拔會容易造成斷裂；實際一試，只要2分鐘就可以輕鬆將一顆芋頭拔起。
▲▼還能吃芋頭米粉和芋頭剉冰。（圖／記者蔡玟君攝）
▲也能體驗親手製作銅鑼燒。（圖／記者蔡玟君攝）
除了體驗拔芋頭，農場也提供芋頭剉冰、芋頭米粉湯讓旅客付費品嚐。林建安表示，目前除了和旅行社合作接團客外，暑假起也計畫每個月開放固定日期讓散客報名，散客事先報名預約，就可以實際到現場聽導覽解說、體驗採芋頭，還可以製作銅鑼燒。