▲和興號鮮魚湯6/1起歇業。（圖／和興號鮮魚湯提供）
記者黃士原／台北報導
這兩年疫情對餐飲業而言是沈重的考驗與打擊，開業5年和興號鮮魚湯，日前宣布因為疫情與5年租約期滿，自6月1日起，和興號將終止於忠義路二段49號的營運，但也說他們依然會自強不息地努力，期望以新的型態來提供安心美食給大家，期待能盡快再相見。
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和興號鮮魚湯是台南正興街「小滿食堂」的吳媽媽（王惠慧）與老公吳朝榮重起爐灶的店，其實在開設小滿食堂之前，吳媽媽夫婦倆早就1999年創立鱻魚湯，賣了10多年的魚湯後才轉型開設小滿食堂。2017年，和興號在當時還未落成的美術館旁以全新的面貌與大家見面。
▲和興號的魚湯湯底可是用魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，再加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時。（圖／記者黃士原攝）
和興號的魚湯湯底用了魚的脊椎骨、背鰭和魚頭，再加入新鮮蔬果慢火烹煮8小時，再加上魚片，等同於是吃到一整隻魚。店裡推薦的是南部獨有的「西瓜綿鮮魚湯」，西瓜綿其實是未成熟的西瓜，然後再經古法醃製，算是南部特有的食材，吳媽媽把西瓜綿加入鮮魚湯底，微酸的滋味，讓湯頭濃郁卻不膩口。
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▲台南松仔腳燒烤海產6/19燈熄。（圖／橘子狗愛吃糖）
沒撐過疫情的還有台南「松仔腳燒烤海產」這家熱炒攤，餐廳將在6月19日結束營業，消息傳出後不少人難過的說「這是我童年的回憶啊」。松仔腳燒烤海產就位於台南市中西區的總趕宮廟埕前方，要繞進小巷後才能發現它，廣場上擺著一張張桌子，每張桌子都有編號，而菜色選擇多樣，從日料生魚片、熱炒類到燒烤類都有，不能錯過的就是蛋烤小卷與味增肉。