▲新加坡60年老店黃亞細肉骨茶在台最後一家實體店2月28日結束營業。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
來自新加坡老品牌的黃亞細肉骨茶，最後一家實體門市-南西店在2月28日結束營業，結束自2018年登台的一千三百多個日子，不過業者表示，以後黃亞細肉骨茶會以聯名商品為主繼續跟台灣的朋友見面。而新加坡必吃的肉骨茶三大名店，在發起人肉骨茶與黃亞細肉骨茶相繼結束營業後，目前還有松發肉骨茶在信義遠百A13及SOGO復興館有2家門市。
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新加坡肉骨茶第一品牌黃亞細肉骨茶2018年登台，最多全台擁有4家分店，黃細亞肉骨茶從1950年代開始販賣以豬肉為基礎的白派潮式肉骨茶，以大量的白胡椒粒、大蒜與精選豬肋骨和豬腩排，經8小時精練而成的濃郁湯頭呈現金黃色澤，黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材，味道濃郁但不油膩，排骨輕輕一剝就可把肉咬下。
▲發起人肉骨茶已在去年歇業。（圖／記者黃士原）
新加坡必吃的「發起人」肉骨茶由頂呱呱代理引進，第一間店就在台北市信義區的ATT 4 Fun的5樓，在2021年8月結束營業。「發起人」肉骨茶最大特點就是可以吃到15公分以上、碗都裝不下的肉骨茶。「發起人」肉骨茶除了一般旅客，就連周潤發、周杰倫、蕭敬騰等巨星都是「發起人」肉骨茶的愛好者，在本店可以看到創辦人蔡水發與巨星們合影組成的「明星牆」，這明星牆也被複製到台灣的一號店。
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▲松發肉骨茶12月即將插旗信義遠百A13。（圖／記者黃士原攝）
新加坡三大肉骨茶之一的松發肉骨茶，台灣第1家店開在遠東SOGO復興館的B2，第2家店則是在信義遠百A13。松發肉骨茶的湯類菜單包含招牌龍骨茶（肉骨茶），還有豬里肌肉湯、豬肚湯、豬肝湯、豬肚拼豬里肌肉湯、豬肝拼豬里肌肉湯，滷味有滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷味三拼、滷扣肉、滷大腸、滷味雙拼、滷豬腳與燜鳳爪，小菜有滷豆皮、滷花生、鹹菜滷花生拼盤。麵線類有滷大腸麵線湯、豬里肌肉麵線湯、豬肝麵線湯，以及專為台灣設計的麻辣滷豬腳麵線。另外青菜類有油菜、芥蘭及青江菜。