記者蔡玟君/綜合報導
辦桌是台灣傳統文化之一,台南在地甜點店家突發奇想,聯手打造全台唯一「呷辦桌台南甜」甜點辦桌,店家包括台南晶英酒店、木溪Merci Kitchen、万茶川、沼澤、島東譯電所、草木、小露吃 Galato、Sommwhere那個那裡、Kadoya喫茶店、蔛菟等10家,將於12月12日當天封街登場。
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本次活動發起人木溪Merci Kitchen主理人表示,希望用甜點接力方式重新詮釋在地流水席文化,以截然不同的辦桌創意與濃厚街坊人情,渲染甜蜜的氣息給饕客。因此此次甜點辦桌活動將先以百年餅舖舊來發的經典椪餅開場,再以花式銀盤飾象徵常見的開胃大拼盤,盛裝茶香琥珀糖、以紅巴薩米克醋襯多香氣的帕芙洛娃、柑橘口味橙果凍、日式手作紅蜜、客家傳統芋頭與紅豆口味南瓜糕,再搭配冰釀鹿谷紅烏龍冷泡茶揭開序幕。
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接著吃得飽主食系列,有芋泥炒麵包、酒漬長崎蛋糕、還有將千層餅乾混糖乾烤、成品長得像庶民小食的仿真鹹酥雞千層等;飲品則是日本茶梅酒則是在南投百歲梅樹釀製的梅酒中,注入日本烘培茶,濃厚茶韻與酸甜酒香一齊入喉,品嚐極致的甘醇享受。
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甜湯由台南晶英酒店祭出乾冰雲煙裊繞府城燒冷冰共襄盛舉,饕客自選八種溫熱配料疊上剉冰,冰火雙重突顯Q彈的口感。辦桌席份量普遍較多,吃到最後大多是以打包處理,本次直接貼心將壓軸三道泰式奶茶、香蕉泡芙與義式冰淇淋用外帶模式呈現,連同伴手禮英式司康禮盒輕鬆讓食饕帶回家。由於座位有限,即日起於台南晶英網路商城開放預訂。