記者黃士原/台北報導
台北東區名店「MAMAK檔星馬料理」又有新菜上市,其中道是把馬來西亞道地美食「NasiLemak」椰漿飯變成大人小孩都愛的漢堡,雞腿、椰漿飯、花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊,高度達10公分十分吸睛。
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NasiLemak又有「辣死你媽」之稱,其實椰漿飯本身並不辣,辣度來源是參巴醬,馬來西亞每個家庭都有各自獨有配方。這次MAMAK檔星馬料理首度大膽嘗試將這個馬來西亞的國民美食,變身成為大人小孩都愛的漢堡,以馬來醬汁醃過再酥炸去骨的雞腿作主角,再將椰漿與米飯所煮出的椰漿飯鋪在底部,配上香辣靈魂-參巴醬,以及花生、青瓜、洋蔥及煎蛋層層堆疊,高10公分的「辣死你媽雞腿堡」就完成,吃的時候雙手得稍微壓一下。另外還會附上薯條與一碟參巴醬鳳尾小魚乾。
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泰國知名人氣網美餐廳Lady nara睽違兩年再推全新菜單,除了經典人氣餐點再升級,另有多達15道的新品菜色,像是泰國名湯「冬蔭功」結合韓式年糕的香濃惹味、香料之王「斑斕」搭配台灣珍珠及舒芙蕾蹦出的燦爛香氣、泰式奶茶融合印尼傳統糕點「黃金糕」的獨特新奇口感等。
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自2019年在台開店以來,有許多顧客相當喜愛Lady nara清新愜意的用餐氛圍,希望也能在Lady nara享用到溫和不辣的餐點。雖說「辛辣酸甜」是泰式料理精髓,主廚考慮到台灣人的喜好及飲食習性,所以這次翻新菜單的另一個主軸,特別推出溫和不辣又減醣的健康輕食系列,像是「蒜香雞肉櫛瓜麵」、「鮮蔬藜麥花椰菜米」、「燕麥炸櫛瓜」等多樣選擇,滿足更多大人、小孩、不吃辣的閨蜜和家人的味蕾感官。