記者周姈姈/台東報導
你對台東都蘭的印象是什麼呢?除了藍藍大海之外,其實還有一間隱身都蘭糖廠的小餐廳,非常值得一去。這間戶外餐廳是由一位法國廚師和台灣女孩一同打造,每週只營業3天,提供平價「無菜單法式料理」,可以吃到非常鮮嫩多汁的烤雞腿,再喝上一杯小酒,在台東就應該這麼享受。
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隱身新東糖廠文化園區(都蘭糖廠)裡的Sweet Night Kitchen,是法國廚師Sebastien和台灣女孩小雯愛的結晶,Sebastien以前在英國學習廚藝料理,他將26歲到39歲人生中最精華的時期貢獻在廚房,而他在40歲之前下定決心要展開一場大膽的旅行,環遊世界整整3年,最後在台東都蘭遇見了小雯,2人攜手打造Sweet Night Kitchen,端出一道一道充滿愛的料理。
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Sweet Night Kitchen每週只營業週四、五、六,以「無菜單法式料理」為主,因此每次來可能都會吃到不一樣的料理。店家的小廚房也很酷,這是夫妻倆使用收集來的素材建立而成,座位則是分為幾張吧台區以及露天區,晚上點燈後搭配輕柔的音樂非常有氣氛。
記者當天吃到的主餐為「馬告烤雞腿」,Sebastien特別使用在地香料馬告製成特製醬料,雞腿肉的部分則是先將外皮煎至酥脆,接著送進烤箱,因此吃起來非常鮮嫩多汁,口感令人非常難忘,而另一道主餐「法式荖葉肉腸」,Sebastien將香味獨特的台東特有荖葉入法式羊肉腸,希望透過這道料理能讓更多人知道荖葉的美味。
不管是馬告烤雞腿還是法式荖葉肉腸,副餐都是俗稱「非洲小米」的庫斯庫斯(Couscous)沙拉,裡面加了一點鷹嘴豆,因此吃起來比一般米飯還要清爽,搭配最經典的普羅旺斯燉菜更有風味,小雯說,燉菜使用台灣的蔬果,像是櫛瓜、絲瓜等,熬煮十分入味,每一口都能嚐到濃郁的番茄香。
來到Sweet Night Kitchen除了可以大啖美食之外,也能預約體驗製作月桃蘋果醬、法式薄餅或阿美族鮮魚沙拉等。店家旁也有一個小酒吧,旅客在吃美食的同時也能點杯酒小酌一下,享受台東最Chill的時光。
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另外,來到台東也絕對不能錯過「久昂臭豆腐」,在地已有21年歷史,原本開店地點在鹿野,後來搬到台東市區,除了招牌必吃臭豆腐之外,店家自製的蘿蔔糕也是一大亮點,全素食也可以吃,而吃臭豆腐一定要搭配的泡菜則是選用南橫陳大姐高山泡菜。
久昂臭豆腐最經典的夢幻組合就是「臭豆腐+蘿蔔糕」,可以任選要酥、微酥還是要脆皮口感,上桌之前會淋上特製醬汁,外皮炸成金黃色的臭豆腐,一口咬下狂噴汁,而外皮煎得焦脆的蘿蔔糕,咬下後是非常綿密的口感,推薦愛吃重口味的人一定要再加點特製辣椒醬。