大生活中心／綜合報導
《台北台中米其林指南2021》星級餐廳名單將於8月25日下午1點30分於線上公布，許多美食家在頒獎典禮開幕前，紛紛預測哪些餐廳有可能新入榜摘下星星，台北與台中兩地共有8家餐廳被看好，《ETtoday新聞雲》也將全程直播米其林頒獎典禮。
去年台北台中米其林指南共有30家摘星餐廳，對於今年能不能再有新進榜餐廳，美食家費奇十分看好台中小樂沐會摘星，她認為曾獲得亞洲最佳女主廚的陳嵐舒一向是市場關注焦點，在小樂沐開幕後評價也佳，費奇甚至認為有拿到二星的實力。
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美食家Liz高琹雯則是覺得Orchid Restaurant蘭餐廳、晶華酒店的晶華軒進入餐盤推薦已有多年，這兩家餐廳都有摘星實力；至於台北有沒有再增加一家三星餐廳？Liz認為有難度，不過她覺得山海樓或許有機會升上二星餐廳。
▲2021台北台中米其林頒獎典禮將在8/25下午1點半線上直播。（圖／翻攝自米其林指南官網）
另外，也有媒體報導，富錦樹台菜香檳、米香台菜餐廳、牡丹Tempura、de nuit、T+T等5家餐廳可能摘星；富錦樹台菜香檳主打道地台灣料理、法式用餐節奏，而米香則是連續三年榮獲米其林餐盤推薦的台菜餐廳，牡丹Tempura則是天婦羅專門餐廳，de nuit是2020年重新開幕的法式餐廳，T+T則是愈來愈難訂的時尚餐酒館。
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受疫情影響，今年台北、台中米其林指南首度改線上舉辦。最新公布的指南除了星級、必比登等獎項外，去年首度增設的「米其林指南年輕主廚大獎」會繼續頒發，今年更增設「米其林指南服務大獎」獎項，讓服務展現卓越服務與技巧的個人也能得到表彰。另外，2021年版本《台北台中米其林指南》還將頒發米其林綠星餐廳。