記者蔡玟君／台北報導
《台北台中米其林指南2021》必比登推介名單今（11日）揭曉，今年新入榜的「巷子龍家常菜」其實已是台北34年老店，主打結合江浙菜與湖南菜，對於此次入選，老闆向子龍表示平常心看待，不過他也開玩笑說「我的餐廳應該可以得三星才對啊！」
▲巷子龍家常菜入選最新必比登推介。（圖／記者蔡玟君攝）
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「巷子龍家常菜」原名是談話頭家常菜，後來更名，2年前搬到現址。向子龍說，早上必比登推介公布後就收到許多好友恭賀，對於開業34年得到一個認證覺得挺好，但還是平常心看待，他也坦言完全不曉得神秘客是何時上門。
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▲巷子龍家常菜提供江浙菜與湖南菜。（圖／記者蔡玟君攝）
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向子龍說，餐廳主要結合江浙菜與湖南菜，因此他都稱自己餐廳的菜系是「江湖菜」，而這些菜色多來自自己的母親。「我媽媽是湖南人，和媽媽學了一年多後就出來開餐廳」，傳承自媽媽的好味道，向子龍更堅持所有菜色不放味精、不勾芡，因此他也笑說自己的菜特色就是家常味和傳統，反而沒有著重在刀工或擺盤。
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▲必點湖南金錢蛋。（圖／記者蔡玟君攝）
至於餐廳推薦招牌，向子龍首推湖南金錢蛋，「黎明以前每次來我餐廳都必點這道」，此外還有無錫排骨、宮保雞丁和清蒸魚紅燒魚等，例如清蒸魚向子龍堅持每天到市場去採買野生海魚，常使用的多為紅喉魚、黑喉魚、馬頭魚、七星斑等；而講究先炸再炒的宮保雞丁，是近2年才推出的菜色，極受好評，甚至有客人評為「全台最好吃的宮保雞丁」，受歡迎程度連向子龍自己都很驚訝。
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▲近2年推出的宮保雞丁大受好評。（圖／記者蔡玟君攝）
因本土疫情，巷子龍家常菜也大受影響，向子龍說生意掉了7、8成，外帶生意也僅有2成左右，每個月至少虧損30萬，但仍努力撐過來，同時他也慶幸遇到好房東，給他們房租三個月可打6折，加上前陣子名人趙少康前來外帶並在臉書專頁分享，也提升不少生意。