▲台北福華大飯店即日起推出每日限量外帶「龍蝦三重奏」料理。（圖／台北福華大飯店提供）
記者黃士原／台北報導
為了讓許多美食控在家也能解饞，繼牛排餐、各式烤鴨料理之後，台北福華大飯店即日起推出每日限量外帶「龍蝦三重奏」料理，自取享優惠1199元，就能把整隻波士頓龍蝦帶回家享用，還將重達500克的新鮮波士頓龍蝦分成三部分進行不同的料理手法。
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三款龍蝦料理，主廚以泰式、西式和日式手法烹調，泰式咖哩龍蝦鉗先將龍蝦鉗蒸熟去殼後，搭配加入鹹鴨蛋黃的瑪莎蔓咖哩醬汁，特有鹹香味也瞬間增加咖哩香氣；波士頓牛油佐烏龍麵則是龍蝦身體切半，撒少許蒜末、米酒，放入蒸鍋7分鐘，而烏龍麵燙過放盤，把牛油加雞精、鹽調味後在鍋裡小火煨好，再放入龍蝦焗熟。
最後，剩下的龍蝦頭洗乾淨後放入味噌湯，加入洋蔥、白蘿蔔切片並倒入清酒，開火煮10分鐘後放入中華豆腐，最後放海帶芽及蔥花提味，小火熬煮成奢華的龍蝦味噌湯。
▲米其林一星LONGTAIL餐廳波士頓龍蝦撈麵。（圖／LONGTAIL提供）
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另外，米其林一星LONGTAIL餐廳外帶便當系列自7月7日起新推出港式及南洋乾拌麵系列餐盒，Chef Kin特別選擇口感彈牙不易悶糊的港式撈麵、越南米線，推出港式牛三寶撈麵（480元）、波士頓龍蝦撈麵（980元）、越式香煎盤克夏豬排米線（480元）等三款風味獨具的麵食。
其中波士頓龍蝦撈麵使用整尾鮮活龍蝦融合白味噌、柴魚、昆布、香草泡煮一小時，高湯甘鮮溫潤，日本柑橘醋讓口感微酸，加進胡蘿蔔、香菇、青江菜、銀芽拌入撈麵更為爽口開胃，搭佐彈牙厚實龍蝦肉。