▲蕭敬騰日本料理店便當6/15開賣。（圖／喜鵲娛樂提供）
記者黃士原／台北報導
因為疫情關係，蕭敬騰投資的日本料理店「渡邉」從5月15日就主動暫停營業，原本打算持續休息到解除三級警戒，但無法前來店裡用餐的客人一直私訊及電話詢問有沒有外帶餐，因此渡邉主廚決定從6月15日起開賣3款便當，每款限量10套。
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▲「華·盛合」1900元。（圖／喜鵲娛樂提供）
▲「雅·盛合」3800元。（圖／喜鵲娛樂提供）
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6月15日起開賣的3款便當分別是「華·盛合」1900元、「雅·盛合」3800元、「鰻重極」1750元，每款限量10套。華·盛合與雅·盛合內容菜色有近江和牛八幡卷、合鴨白蔥煮、鰻太卷、柔煮鮑魚、柚子胡椒雞肉鴨肝凍、玉米真丈、炸味噌里芋、香魚煮、銀鱈西京燒、日式炸軟絲、奇異果乾起司酒粕漬、炭烤雞肉丸、干貝醬油燒、時時豆奶油醬油燒、薩摩芋茶巾、手毬麩、厚玉子燒、胡麻龍鬚菜、手工漬物。
▲「鰻重極」1750元。（圖／喜鵲娛樂提供）
鰻魚飯一直是渡邉主廚拿手的招牌料理，這次鰻重極選用一定尺寸的鰻魚，經過手工挑刺、蒸、烤等各種繁瑣處理，淋上主廚的特製醬汁燒烤，米則是特別選用山形縣美姬米，口感吃起來清爽並帶有淡雅的甜味，與鰻魚可完美結合。
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由於只有渡邉主廚與助理兩人來做外帶便當，一天最多只能供應30個，根本無法補足房租與員工薪水的支出，主要還是渡邉主廚想在疫情期間，讓大家也能吃到美味的料理。
渡邉外帶便當一樣是採預訂制，須提前兩天預訂，每日開放後7日餐點預定，數量有限，售完為止。餐點皆為熟食，為確保餐點最佳口感，請於取餐後兩個小時內儘快食用，取餐時間為17:00-19:00，餐廳將視情況間隔安排賓客取餐，以避免取餐時間過於集中。
▲鮨隆散壽司。（圖／取自楊永隆臉書）
另外，連3年拿到米其林一星的「鮨隆」原本也是因疫情而休息，但很多老顧客人一直詢問能不能有外帶餐，主廚楊永隆才從6月開始推出散壽司與鰻魚飯的外帶餐盒，不過如何將各種食材在外帶餐盒中完美呈現，楊永隆為此燒腦失眠多日。外帶散壽司與鰻魚飯雖然要價2880元、1880元，但才開放預訂就吸引老顧客搶訂。