▲除了人事成本，許多餐廳也面臨商場租金壓力也很大。（圖／虎三同提供）
記者黃士原／台北報導
因為疫情無法降溫，指揮中心將全國三級警戒延長到6月14日，同時也宣布全台餐廳禁止提供內用服務，持續衝擊台灣餐飲業，雖然業者改以外帶外送來維持營運，但僅能回升原本收人的1-2成，除了人事成本之外，餐廳業者坦承商場租金才是最大壓力，希望政府能協助緩解。
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虎三同總經理林奕成表示，餐廳原本就是提供內用為主的餐點服務，這波疫情來得又急又猛，大台北地區民眾又自律防疫，商場裡人潮突然消失，餐廳客人直接少了8、9成，甚至有一天營收直接掛零，而在雙北宣布餐廳禁止內用之後，讓營運雪上加霜。
▲虎三同韓食三人餐。（圖／虎三同提供）
但為了維持餐廳營運及不裁員，經過幾天臨時抱佛腳之後，虎三同開始推出各種外帶餐，包括有2款韓食套餐組合及13道經典韓食料理，而且來店外帶最低可享5折優惠。不過，林奕成表示，外帶外送餐對於營收貢獻有限，頂多回升1-2成，餐廳除了得面對人事成本之外，他覺得商場租金（包底抽成）才是最大壓力，希望政府能以專案方式來減輕商場營運壓力，這樣商場也才願意調降櫃位租金。
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▲虎三同韓食雙人套餐。（圖／虎三同提供）
雖然大家都想疫情趕快結束，但依照每日新增確診依然降不下來，林奕成不樂觀的認為，6月14日之後仍會維持三級警戒直到8、9月，甚至是10月也有可能，所以除了提供外帶、開發更精緻餐點之外，林奕成也開始為下半年布局，同時進行零售、電商及生鮮食材外送服務等規劃，希望繼續讓餐廳維持營運量能，不會成為下一波餐廳倒閉潮中的其中一家。
對於對於政府推出的紓困4.0，林奕成說，每月補助4萬元對餐飲業多少還有幫助，不過他覺得如果以公司薪資支出比例來補助會更好，例如80%，畢竟許多餐廳的主廚及幹部薪資並不低。
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