記者黃士原/台北報導
由台北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚Hidden by DN」主廚Daniel Negreira領軍年輕團隊所籌備的全新概念品牌「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」,預計4月27日正式開幕,餐廳將呈現來自西班牙各種不同的食材與產品。
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餐廳坐落於台中七期,緊鄰台中國家歌劇院,餐廳整體設計由主廚Daniel與設計團隊一同構思打造,以深色木質系為主體,搭配上些許的金屬感以營造出低調奢華的氛圍,入口有兩個重點展示區「西班牙伊比利火腿」與「西班牙酒款」,讓客人進入餐廳的瞬間,就能一眼看到「西班牙」的食材與酒款,進而深入了解「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」所要傳達的概念。
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餐點以套餐形式供應,目前共有午餐、晚餐兩個餐期,除了制式套餐外,也歡迎客人選用客製化主廚套餐,客人可以與團隊討論菜色內容與需求,依照客人的預算、口味、風格、型態等,特別設計專屬菜色。
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菜單分為三個部分,第一部分著重於「西班牙小點TAPAS」的服務方式,以細膩的手法及概念創作出各式的西班牙小點,讓客人品嘗到西班牙美食的豐富性和多樣性。第二部分以精緻的料理方式呈現「西班牙傳統美食」(Spanish Traditional),但仍保留了菜色的理念與精髓,簡單地展現食材的品質與自然原味。菜單的第三部分以「甜點」(Dessert)作為收尾,以西班牙最受歡迎的甜食為概念,透過充滿DNA風格的創意手法重新演繹呈現。
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