獨賣極起士生吐司！嵜本新光南西店12/9開幕　旗艦店推法芙娜口味

2020年12月7日 12:33

記者黃士原／台北報導、攝影

日本最強潮流美食排隊名店「嵜本SAKImoto Bakery」新光三越台北南西三號店12月9日開幕，同步推出三號店限定的「極起士生吐司」，每週三限時限量供應；而台北旗艦店12/10起每週四也將推出本店限定新口味「法芙娜巧克力生吐司」。

▲嵜生吐司新光南西三號店限定極起士吐司。

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極起士生吐司使用荷蘭進口高達起士，與其他起士不同，高達起士在凝乳經過切割後，會加入熱水把凝乳燙熱，因此可以排出更多水份與乳糖，這個特殊製程讓乳酪甜度提高，味道更加圓潤。而極起士生吐司選用與極美生吐司一樣的小麥，在表面灑滿高達起士後進行烘烤，散發濃郁香氣，搭配日本上白糖、海鹽更能增加吐司保溼度。

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▲嵜生吐司台北旗艦店限定法芙娜巧克力吐司。

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▲單片裝的極起士吐司（左）及法芙娜巧克力吐司（右）。（圖／記者黃士原攝）

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嵜SAKImoto Bakery指出，生吐司的「生」並不是指吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西」的意思，就是直接吃就非常好吃的吐司，不需人工調味就有濃厚香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性。此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈不乾澀。

另外，台北人氣早餐店「真芳」為早餐創造出新火花，與HOUSE好侍食品的「佛蒙特咖哩」合作，研發了一款「咖哩豬肉蛋起司」，選用手工製的國產豬肉排，搭配以炭火烘烤的特製吐司，肉排煎烤後佐以鹹香的切達起司，最後再淋上經典佛蒙特風味咖哩醬，這款聯名的三明治在12月7日至12月19日於真芳四家門市限量供應。

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