記者彭懷玉/台東報導、攝影
手搖飲店家比比皆是,在追求高CP值、步調快速的現代,「泡茶」似乎是上一代比較懂的事,但位於台東縣鹿野鄉,卻出現一位26歲的甜心女孩回鄉幫忙,翻轉茶只能泡的刻板印象,在保留茶文化的同時,拍攝短影音教大家如何做成冷泡茶、煮奶茶、奶蓋茶或是做點心,用年輕人會接受的方式,替茶葉賦予全新生命。
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林廷瑀的父親原本在新竹種茶,豐富製茶經驗讓他在28歲那年獲得神農獎,之後因緣際會來到台東鹿野,便在此扎根。從小在茶園長大的廷瑀,熱愛畫畫,高中大學一路就讀美術系,或許是從小看著爸爸製茶的過程,培養了對於事物細微的觀察力,回鄉協助爸爸推廣茶業後,隔年第一次參加台東地區的製茶比賽,便一舉拿下冠軍。
「因為不懂,所以我將品牌名取為『女兒不懂茶』,女兒就是我本人,茶葉在東方已經流行幾百年了,東方人一向視謙虛為美德,即使已經是專家、大師,對於自己的專業只會稱『略懂、略懂』,因此我以『不懂』的心態重新學習,希望在不久的將來,我能大聲說女兒不懂並不是真的不懂,只是謙虛。」
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在「看重CP值」的年代,林廷瑀將紅烏龍茶做其他調飲的泡法教學,拍攝成短影片,希望能翻轉「喝茶是老人專屬」的刻板印象。林廷瑀說,茶葉帶回去之後,可以做成冷泡茶,可以煮成奶茶、奶蓋茶,還能做點心,並為不懂茶的年輕人打造茶包、將外包裝以手繪風格呈現,「我想讓年輕人重新認識茶」。
沿著山路走,會抵達女兒不懂茶的茶園,林爸爸對於茶園管理一直以來都以「共好」為理念,採取不施藥,將部分作物回饋給大地的做法。而主要的「紅烏龍茶」跟一般發酵法不同,而有著紅澄色的茶湯,飄散烏龍的香氣及淡淡蜜香,不僅可以熱泡,冷泡也很適合,不會苦澀。冠軍茶園生產的鹿野紅烏龍,品牌正式誕生於2019年夏天,在神農父女兩代的努力下,在茶界闖出另一番天地。
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