文、圖／大口老師的走跳學堂
說到這間位於台中一中商圈附近的「一心古早味蛋餅」，是很多在地朋友推薦的早餐，也是我們的口袋名單之一，前陣子終於有空來朝聖啦！「一心古早味蛋餅」平日人潮不斷，假日也總是大排長龍，餐點選擇多元，份量十足，我們點的起司蛋餅、超總匯蛋餅份量都不少，吃完都飽到中午啦，他們家是採用自製的古早味粉漿蛋餅，吃起來軟Q又帶點恰恰的酥脆口感，搭配起司與蔥香一整個超邪惡啊～超總匯蛋餅則是將肉鬆、美乃滋包進蛋餅裡頭，上頭再放上火腿、荷包蛋，份量十足，吃起來超過癮的！
▼「一心古早味蛋餅」就位於台中市北區錦中街上，距離一中商圈約600公尺，但也還算近，步行約10分鐘左右！這裡雖然只是一個鐵皮屋搭建的早餐店，但假日可是大排長龍，甚至也有不少觀光客慕名前來，我們就是其中一個！當天是平日所以運氣還不錯，沒有等太久就有位子坐，也有不少朋友是直接外帶回家享用！
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▼內用區，這裡的座位區不算多，不想排太久的朋友建議平日來訪或是外帶比較快。
▼菜單，這裡有古早味蛋餅、堡堡、飲品等，餐點價位從25～70元不等。
▼我們點的是起司蛋餅、超總匯蛋餅及豆漿紅茶，沒多久餐點就上桌啦～沒想到蛋餅的份量十足，每一盤都多到快滿出來耶！
▼豆漿紅茶，喝起來有微微豆香，搭配香醇的紅茶頗為清爽順口，甜度不會太高，這麼大一杯才賣20元，還算是滿佛心的價格！桌上還放有醬油膏、甜辣醬、胡椒等調味料，有需要的朋友都可以自行搭配享用！
▼起司蛋餅，蛋餅是採用自製的粉漿下去香煎，再搭配雞蛋、100%澳洲進口起司片及乳酪絲，光看就讓人口水直流啊！
▼他們家的蛋餅皮吃起來軟Q又帶點恰恰的酥脆口感，隱約還吃得到微微蔥香，搭配香醇濃郁的起司，吃起來真的是爽度破表啊！而且起司給得相當大器，隨手一拉就是濃濃的牽絲，吃起來超級過癮，起司控一定很愛！
▼他們家的蛋餅真的有種古早味的FU～我們習慣搭配醬油膏一起享用，多了一股鹹甜甘醇的滋味，更加提味不少，這道很可以啊！
▼超總匯蛋餅，乍看之下只有看到荷包蛋、火腿，但其實裡頭有蛋餅、荷包蛋、火腿、肉鬆、美乃滋等，也是份量十足的一道，看起來有點像是中式拼盤啊！
▼荷包蛋、火腿夾開一看，沒想到裡頭藏著超大一份蛋餅，同樣煎至金黃微酥的口感，裡頭搭配肉鬆、美乃滋、雞蛋等配料，看起來也是料多實在！
▼老闆很專業，荷包蛋給的是半熟蛋，金黃誘人的蛋液到處流竄，搭配蛋餅更增添蛋香與滑順口感！
▼黃澄澄的蛋黃看起來果真療癒，搭配蛋餅一起享用吃起來更加濕潤不乾，不然單吃著實有點太乾就是。
▼底層的蛋餅個頭還不小，包裹著超多肉鬆與美乃滋，吃起來鹹甜有味，可惜比例上肉鬆給得有點太多，吃起來比較容易卡喉嚨，吃多也會有點膩口就是！
▼老闆連肉鬆都給得很大器，可惜吃不太到蛋餅的原味，口感都被其他配料給搶了過去～不過也還算是ok啦！但我們私心比較喜歡起司蛋餅多一點，沒辦法我們就起司控！
「一心古早味蛋餅」果然名不虛傳，起司蛋餅真的很美味，讓我們吃完還有種回味無窮的感覺；超總匯蛋餅對我們來說就沒這麼喜歡，但就份量與CP值來說，已經算是很可以了～有機會再來試試別的口味，簡單推薦給大家囉！
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一心古早味蛋餅
地址：台中市北區錦中街90號對面
營業時間：週一至週五6：30～12：00，週六、週日7：00～12：00