▲XO醬肉鬆炒蛋。（圖／台北寒舍艾美酒店提供）
記者黃士原／台北報導
「點到飽」吃到飽的中餐廳又新增一家了！擁有2018年及2019年米其林餐盤推薦的台北寒舍艾美酒店寒舍食譜，即日起週一至週五推出「暢饗米其林」點到飽活動，平日午餐每位1180元+10%可任選30道菜色吃到飽，晚餐每位1380元+10%可享40道菜色吃到飽。
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寒舍食譜的「暢饗米其林」點到飽活動的8大類菜色含前菜小品、廣式燒味、飯麵主食、湯羹、經典美饌、蔬菜、港式點心、甜點，主廚推薦包含濃郁蛋香的XO醬肉鬆燒蛋、肉質鮮嫩的生抽貴妃雞、迷人回甘的山楂腩排骨，以及純手工小點如寒舍蘿蔔糕、腐皮鮮蝦捲與楊枝甘露蜜等。
▲寒舍蘿蔔糕。（圖／台北寒舍艾美酒店提供）
▲楊枝甘露蜜。（圖／台北寒舍艾美酒店提供）
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XO醬肉鬆燒蛋靈感取自川菜燒蛋料理，並以粵式作法改良而成，半熟的濃郁蛋黃搭配以XO醬拌炒而成的肉末；咕嚕百花油條則是以洋蔥、青椒、紅椒、鳳梨與填滿蝦泥的酥炸油條一同拌炒，並以糖醋增香提味，酸甜爽口的前菜。
生抽貴妃雞是來寒舍食譜必點的菜色，選用近2公斤油脂豐厚、肉質鮮嫩的台東玉米雞，並以主廚秘製的滷汁熬煮，煮滾後轉為小火，低溫泡熟全雞30分鐘，並於放涼後斬件上桌，蘸取主廚自製蔥油一同入口。
▲寒舍食譜廳景。（圖／台北寒舍艾美酒店提供）
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