▲廣式片皮鴨二食，2200元。
記者黃士原／台北報導
台北士林萬麗酒店在2020年春季邁入酒店開幕兩周年，而萬麗軒中餐廳延攬到擁有逾30年粵菜料理經驗的粵籍主廚李豪盛掌杓，並且推出全新高級中菜菜色，而萬麗軒中餐廳5月底前間推出「用餐送住宿」活動，凡用餐當日於萬麗軒中餐廳餐飲消費單筆發票金額滿5,000元，即送台北士林萬麗酒店豪華客房雙人住宿1晚。
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推出全新高級中菜菜色口味囊括廣東菜、潮州菜、四川菜等中國地區及道地台式本土風味，甚至連東南亞菜系料理以及四大海味中的鮑、參、肚等高檔食材料理都嚐得到。萬麗軒推薦菜色有陳梅冰香芋、蘆筍鮮淮山百合、川味水煮牛三寶、大漠風沙吊燒雞、廣式片皮鴨二食、栗子杏鮑菇雞球煲、栗子杏鮑菇雞球煲、菜圃蒸圓鱈等。
▲大漠風沙吊燒雞，半羽680元/一羽1200元。
台人愛烤鴨，比起推出多吃法的廣式片鴨，李豪盛傾向保留廣式片鴨的傳統吃法，選用台灣宜蘭在地櫻桃鴨種成鴨，特別挑選重量約4斤、約2-3個月大幼鴨，於鴨肚內塞入逾10種以上中藥材及香料等獨門配方醃製，再入爐烘烤，上桌前淋油上色，使外皮爽脆、鴨肉鮮嫩多汁。
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▲川味水煮牛三寶，680元。
另提供4種鴨料理包括經典的酸菜鴨架湯及鴨肉原味粥外，李主廚特別以健康美味作為出發點，提供佐以清爽蘿蔓生菜搭配松子及清甜蘋果的「蘿蔓蘋果鴨鬆」以及加入青椒、紅椒、銀芽、韭黃、菇絲、海蜇以及冬粉等「七彩海蜇鴨絲」可擇一選用。