▲鼎泰豐全台最大旗艦店新生店1/23試營運。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
相對於東區的餐廳一家家歇業或撤出，位於永康商圈的鼎泰豐人潮依舊擠爆，而且為了分散用餐人潮，鼎泰豐在本店斜對面租下整棟四層樓來開出「新生店」，並且如期趕在過年前跟大家見面，1月23日小年夜開始試營運。
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不過，鼎泰豐新生店1月23日小年夜開始試營運之後，除夕與大年初一也跟著全台門市暫停營業，等到初二再接著試營運。
▲新生店是為了分散本店人潮。（圖／記者湯興漢攝）
新生店占地超過400坪，比101店的300多坪還大，將成為台最大旗艦店。
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鼎泰豐表示，由於信義本店每天都大排長龍，客人也要等很久，為了分散人潮，以及提供顧客更好的候位與用餐環環境，因此決定於永康商圈再開一家店。鼎泰豐也提到，新生店坪數比較大，因此會設計比本店更寬敞的用餐空間，因此信義二店總坪數424坪雖然超過101店，但280個座位卻是比101店的373個少了許多。