文、圖／Viviyu旅遊美食世界
家中小朋友最愛吃牛肉麵，來到這間知名「初。手作牛肉拉麵」，店家位置就在武陵高中附近，主要販售各式麵食與泡飯，多數人都推薦厚切招牌牛肉湯麵，牛肉大塊厚度直逼牛排，湯頭鮮甜更是深受大家喜愛，餐點份量超級驚人CP值很高，對於愛吃牛肉麵一家人，挑選週末中午用餐時間，趕緊前往好好品嚐一番。
店家位置在省道中山路附近，距離通往國道2的國際路也很近，只是沒有專用停車位，如果開車前往用餐，必需到附近繞繞找停車格。
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店內空間不大座位數並不多，才剛到吃飯時間早已被客人坐滿，想來用餐還要等上好一會時間，就知道有多麼受大家喜愛。
牆上佈置相當簡單樸素，只有掛上幾張美食照片，有點小真的看不太清楚。
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店內有提供開水與餐具，依照需要可以自取。
醬料台上有牛油、辣椒與七味粉，依照喜好添加可以增加餐點風味。
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蛋捲＄30
如果覺得只吃牛肉麵有些單調，可以加點些小菜做搭配，蛋捲滑嫩可口小朋友超愛。
泡菜＄45
吃牛肉麵最喜歡加入就是泡菜了，有著微辣脆度爽口又開胃。
牛肉麵內容可依照喜好自己搭配，主食有拉麵、波浪麵、泡飯三種可選，牛肉分為肉塊、厚切兩種，而不吃牛肉可以選擇湯麵。
招牌牛肉湯 湯麵、拉麵 （小）＄65
就算是選湯麵一點都不馬虎，小碗份量已經夠嚇人，大量麵條與配料裝超滿的。
所使用的湯頭還滿清甜，添加大量洋蔥增添清甜滋味，麵條軟硬度剛好吃到Q度口感。
番茄牛肉湯 肉塊、拉麵 （小）＄140
印象中的番茄牛肉湯會偏酸些，上桌這碗番茄味喝不太出來，湯裡中有著大量蔬菜清甜滋味，喝得出店家在湯頭上用心程度。
湯頭裡另外有加入半顆半熟蛋，半熟蛋黃有著香滑口感，如果是溏心蛋應該會更好。
拉麵是選用偏細的麵條，更能吸付較多的湯頭在上面，口感Q彈更多些嚼勁在裡面。
所送上大碗份量真令我有點嚇到，碗裡的拉麵明顯多出許多，應該可以足夠兩個人食用了。
招牌牛肉湯 肉塊、拉麵 （大）＄150
另一碗挑選肉塊來試試看，特選具有口感的牛腱肉，塊狀尺寸大小很具有口感，在嘴裡多嚼幾下香氣更加濃郁。
招牌牛肉湯 厚切、波浪麵（大）＄180
必點的招牌牛肉湯，這驚人的厚切整塊牛肉，搭配上濃而不膩湯頭，真是超完美的組合。
這厚切真的超厚實，跟塊小牛排差不多大小，帶筋的肉質很有嚼勁，要在嘴裡咬很多下，吃過真的就很令人難忘。
這碗特別選擇不同的波浪麵，波浪形狀麵條在口中格外有嚼勁，吸飽湯裡的好味道一同入口，滿嘴都是牛肉麵的精華滋味。
這餐每人都點上一碗牛肉麵，共花費接近六百元價格，餐點單價上稍微高了些，不過餐點份量真的超多，可以吃的超飽，很有物超所值的感覺。
初次到訪「初。手作牛肉拉麵」嘗鮮，品嚐到與眾不同的牛肉麵，用餐環境舒服適合邊吃邊聊天，份量大碗可以讓人飽餐一頓，牛肉湯頭有著店家特殊風味，尤其厚切牛肉厚實又有嚼勁，對於愛吃牛肉的我超過癮，想吃牛肉麵時不妨考慮看看。
初。手作牛肉拉麵
地址：330桃園市桃園區吉昌街212號
營業時間：11：30－14：00／17：30－21：00
電話：（03）360－2252
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