文、圖／台南先生
傍晚才營業飄香20年的沙茶爐，高湯當日現熬4小時，平價消費CP值高，經常開店沒多久就客滿，沒訂位很難吃得到，許多在地人都是從小吃到大。
店面外觀：1999年創立，聽說很多在地人都推這一家，幾乎沒有觀光客。
內用空間：右邊空桌其實都已經被訂位了，開店不到一小時就客滿，沒訂位直接來保證吃不到。
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菜單
沙茶醬是直接給你一人一碗，不是自助式自己用醬料那種。
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豬肉鍋底食材。
沙茶爐店居然還可以加點麻辣湯底，變身成麻辣鴛鴦鍋，還滿特別的。
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高湯是用豬腿骨、小蝦米、扁魚、菜頭、洋蔥等食材，當天現熬4小時，香醇濃郁鮮甜回甘。
麻辣湯底的配料份量給得很有誠意。
單點台灣牛實際份量。
單點豬肉片實際份量。
台灣牛香滑軟嫩。
豬肉片鮮美彈牙。
麻辣鴨血：滑Q帶點彈性，麻辣後勁十足。
手工綜合盤：魚丸、魚餃、魚卷三種食材一次滿足。
發現網友評價都還不錯！
泰發沙茶爐
地址：台南市中西區武聖路231號
電話：06- 3583697
營業時間：17：00～23：00（每月不定期公休）
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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