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今天要介紹的好店位於台中北屯區,憑著講究的食材跟多樣的濃郁湯頭抓住許多顧客的胃,也讓位處市郊的天童本湯鍋物,短短開幕至今幾個禮拜,就已累積了超高人氣!
「天童本湯鍋物」的火鍋湯頭乃是一絕。老闆自創的獨門配方,係採用嚴選產銷履歷認證的紅羽土雞、豬龍骨及多種新鮮蔬果、香辛料共同熬煮14個小時而成,鮮甜、濃郁的口味讓人念念不忘。
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天童本湯鍋物菜單裡,洋洋灑灑的每一種湯底都是老闆精心研發,非常值得一一嘗試!光從鍋具來看就與眾不同。尋常火鍋店通常都用不鏽鋼薄皮鍋,為求加熱快,卻也散熱快;天童老闆下重本選擇保溫性極佳的「鑄鐵鍋」為湯頭加分,拿在手上每個都重量感十足,鍋體價格是一般的貴上三倍不止,可見得店家對料裡的每個細節都非常講究。
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每一種鍋品,老闆都精心搭配了合適的鍋底食材點綴,提升整鍋的食量質感又不搶走鮮肉與海產的鋒頭,對料理的用心誠意十足。
▲「艾曼塔味起司牛奶鍋」選用瑞士知名起司品牌,湯頭濃郁清香,搭配口感極佳的招牌手工鍋燒意麵,吸滿湯汁,奶味在口中散開,回味無窮。
▲「鮮嫩低脂無骨雞腿」是老闆相當自豪的食材之一。
天童本鍋所提供的雞肉,選用人道飼養、擁有多項驗證與完整產銷履歷,是住在冷氣房的高品質「氣冷雞」。肉帶清香,色澤自然不死白,肉質鮮嫩多汁無腥味,久煮不柴。
天童的牛肉皆是由產地農民由玉米、大麥、綠大麥、大豆等高單位營養穀物在天然草原放牧飼養,無農藥殘留,油花分布均勻、口感佳。且經過濕式熟成後的牛肉,自然嫩化,封存美味與鮮味,牛肉更添風味。
若是對肉質更加挑剔的朋友則推薦可以嚐嚐「1855安格斯黑牛」肉品,人工挑選Prime與Choice等級,肉質與風味都為上等,並經過嚴格的品質把關,更難得的是僅有13%的牛肉能通過層層驗證,是饕客首選肉品。
▲「特上培根豬肉」選用「雲林快樂豬」品牌,是一群聽音樂長大的快樂豬崽。老闆還特地請廠商去油,七三的油花黃金比例,口感鮮嫩不油不腥。
不只有肉品講究,海鮮食材更是堅持運送全程急凍保鮮!特別推薦這一道「澎湃人氣海鮮總匯」真的超豐盛,包含超大隻天使紅蝦、南美白蝦、藍蝦、帆立貝、生蠔、中卷、鬼頭刀魚跟蛤蜊共八種生猛海鮮,鮮甜飽滿,絕無使用化學藥水漂白,是最新鮮的海味!
「藍鑽蝦」的來頭也不小,養殖於死海的藍蝦,沒吃過吧?從前傳說可是專門供應汶萊皇室的高級海鮮,口感彈牙肉質鮮甜,來吃火鍋就能讓顧客擁有帝王般的享受。鮮彈帶些紅斑點中卷來自峇里島的中卷,生長於溫暖海域,活動力強,肉質鮮甜Q彈。
蛤蜊選用季節期間限定、來自鹿港的「赤嘴貝」,光看外觀色澤就與一般蛤蜊不一樣,肉質略帶橘紅,口味則是充滿海洋的鮮美,令人一吃就難忘。魚肉方面有鮭魚及鬼頭刀魚;老闆特別強調選用一般市面少見的鬼頭刀魚,是台灣東部的大型迴游魚類,運動量大油質含量少、肉質細緻,口感清爽,一定要嚐嚐看。
▲左下的「鈴鈴捲」是餐廳的人氣單點品項。
特殊的「鈴鈴捲」是餐廳的人氣單點菜色,採用非基改黃豆製作,讓人吃得安心。獨特的多層次口感,涮個兩三秒起鍋,一口咬下,火鍋湯汁在口中爆發,溢出淡淡豆香,推薦必點!老油條、意麵,以及火鍋料亦皆選用知名老字號品牌,讓顧客吃得安心。
天童的湯頭跟食材選擇都相當講究,強烈推薦原味不沾醬,湯頭層次豐富不死鹹,直接用各種濃郁的湯頭提味就超好吃,更能吃出與眾不同的異國火鍋風味。
天童本湯鍋物的老闆曾於五星級餐廳長年服務,對於食材的挑選相當嚴格。老闆笑稱:「跟飯店裡頭日本老師傅學的,都已經成為一種職業習慣了。」對於食材的來源嚴格控管,並要求擁有溯源及產銷履歷認證。
想兼顧美味與健康,且相當注重食安問題的朋友,「天童本湯鍋物」絕對符合你的需求,找時間來嚐嚐看來自世界各地豐饒物產的皇室級美味吧!
【天童本湯鍋物】
地址:台中市北屯區建和路二段269號
電話:0424376659
營業時間:11:00-14:30;17:00-22:30 (最後點鍋時間21:30),公休日請於臉書查詢
均消價位:$360
停車資訊:路邊停車
粉絲專頁:https://bit.ly/38f4xH3
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本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此