▲結合台菜與調酒的「心潮飯店」進駐微風信義。
記者黃士原／台北報導、攝影
繼打造出喝茶也可以很時髦的「永心鳳茶」之後，老新台菜執行長薛舜迪這次把主軸拉回到台菜上，聚焦在大家熟悉的炒飯上，推出全新品「心潮飯店」，主打從經典到新潮的各式口味，再加上承襲永心鳳茶的復古時髦與酒吧，打造出台灣少見的台式餐酒店，要讓吃炒飯也可以很時髦。
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12月24日開幕心潮飯店不是一間飯店，卻是一間「飯」店。薛舜迪把老新台菜累積10年以上的台菜料理功夫與永心鳳茶獨有的精緻時髦文化結合，名稱取自「新炒飯店」諧音，要用炒飯來訴說台菜，主打菜色從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯，還有新潮創意的頂級紐約客牛排炒飯。炒飯單價在300多元。
▲變化版三杯雞炒飯。
▲經典厚炸排骨炒飯。
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▲烏魚子鮮蝦炒飯，加入火龍果之後顏色更鮮艷。
▲香蒜大卷墨魚炒飯。
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不同於傳統炒飯店，擁有調酒吧檯的心潮飯店飲料單也很精彩，首波調酒單與亞洲TOP50酒吧TCRC合作，量身定制以台灣水果為主的雞尾酒，基酒以格蘭父子集團底下的格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、百富12年、三隻猴子三重麥芽威士忌、亨利爵士琴酒、傑瑞水手蘭姆酒為五大基酒，搭配台灣水果與香料，酒體有分輕重層級，白天也能輕鬆小酌無負擔。另外還有還有3款啤酒來自台灣在地精釀品牌。
為了將台式餐酒館概念呈現得更完整，搭酒的小菜包括炸物銀魚卷、炸鮑魚；快炒則有人見人愛的古味煎豬肝，肺涼菜顧及口味與養生，有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉。
▲古味煎豬肝。
▲炸鮑魚。
▲蒜醃黃金蜆。
▲炸白帶魚，白帶魚去刺後包著花枝漿，炸到酥脆。
店內的大重點之一，心潮飯店的裝潢承襲永心鳳茶的復古時髦，以裝飾風藝術Art Deco 為室內裝潢設計靈感，強調幾何元素與二十世紀經典造型，向30年代紐約唐人街致敬：放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃、吧檯以櫻桃紅大理石砌成，地板以手工拼接馬賽克磁磚象徵炒飯圖像，並在西式復古風格裡揉和進亞洲文化眉角，從台式拱門、古早味鐵窗花等傳統樣貌呈現，傳達出新舊交錯、濃烈又俐落的新浮華感受。
▲心潮飯店門口接待櫃台。
▲內裝復古時髦，以裝飾風藝術Art Deco 為室內裝潢設計靈感，強調幾何元素與二十世紀經典造型，向30年代紐約唐人街致敬。
心潮飯店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓（微風信義2樓）