文、圖／萍子
台灣是手搖飲料王國，現今紅遍世界，茶品牌想脫穎而出，萍子推薦「茶室比亞英式伯爵鮮奶茶專賣Shakes Pure Tea」，主打英國殖民在地茶，加入台式創意思維的手搖飲特色，不走浮誇系漸層飲料，講究原物料食材熬煮。7大產品堅持，自製伯爵茶、支持在地小農契作、嚴選茶葉與天然佛手柑調味、使用天然台灣甘蔗液糖（非果糖）、白珍珠無色素無添加、自製手工香草莢奶酪、自製鮮果醬、低溫殺菌老爹鮮乳與優格、義美鮮乳，造就這英式貴族茶天然好喝芳香風味。
「茶室比亞英式伯爵鮮奶茶專賣Shakes Pure Tea」 位於車水馬龍的北安路，熱鬧的中山區大直地段，整排民宅中的一棟建築，門面走英式古典藍調設計風，格外醒目，宛如英倫風質感小店，加上整個開放式曲線吧台，鵝黃色與深藍交疊的對比色調，不得不讓人多看幾眼，原來這是一間2019年大直站附近，新開幾個月的主打英式伯爵茶鮮奶手搖飲料店。
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「茶室比亞Shakes Pure」 命名取自英國文學史上最傑出的作家、戲劇家「威廉 ̇莎士比亞」的英語：William Shakespeare的英文諧音，Shakes為「手搖」與Pure為「精粹」之意做為茶飲主題。「茶室比亞」的「茶葉」是以英國手工調和茶的技法進行產品風味的加工，創辦人傑克與凱莉認為「莎士比亞」名字讓人立刻聯想到英國，且英國文學史上的代表人物，取其諧音稱為「茶室比亞」。
「茶室比亞」所有產品設計，應如莎士比亞的創作般多元且貼近生活，主要滿足行政、文學創作、設計、金融等長時間辦公有飲品需求的人們。來這裡只要點餐，親切的服務人員，即可立刻製作你點的飲料，開放式吧台，一覽無遺的空間，讓你可直接觀看服務人員手作現搖方式製作飲料，喝的安心，看的也放心。調茶方式串聯花瓣、果乾、果油、等天然香料，杜絕化學香料，使用天然的水果精華液調和出天然的香氣與風味。
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店面前的左、右兩面牆，貼著店內視覺海報介紹，光看這介紹才知道飲料非常講求，繁複工序，堅持健康，提供貨真價實、真材實料飲料，7大產品堅持，自製伯爵茶、支持在地小農契作、嚴選茶葉與天然佛手柑調味、使用天然台灣甘蔗液糖（非果糖）、白珍珠無色素無添加、自製手工香草莢奶酪、自製鮮果醬、選用低溫殺菌老爹鮮乳與優格及義美鮮乳，層層把關，嚴格處理每一步驟之過程，想讓每位愛喝飲料的饕客，喝的健康，從原物料就開始很講究。
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萍子先來介紹，這過程多麼繁複，感受到一間飲料店對於原物料產生過程，如此用心，堅持用12道濾心來乾淨淨水，堅持四道洗淨過程，使用無添加的白玉珍珠，珍珠煮完特別用了蜂蜜與二砂蜜漬，鮮乳挑選嘉義老爹鮮乳62～65度低溫殺菌鮮乳，產地直送，並嚴選進口伯爵茶挑選，茶葉數量研發，茶葉手工技法熬煮，完成每一杯飲品。
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茶室比亞英式伯爵鮮奶茶專賣Shakes Pure Tea 菜單
琳琅滿目幾大類的選項，主打英式殖民地茶伯爵茶，英國殖民地貴族茶為基底，自製伯爵茶，結合四種紅茶以特殊比例調和佛手柑手工製成，除了大家熟悉的伯爵紅茶以外，品嘗到市面上極少見的伯爵綠茶，延伸到愛喝優格的英國人、英式茶拿鐵、茶室熬煮英倫蘇打、挑水果的夏綠蒂、慢嚴磨果特選茶，價錢從30元～85元，加料跳脫傳統，以白珍珠、蘆薈、羅勒籽、甜香草奶酪（加料＋10元）。甜度從無糖到全糖可選擇，冰塊也從去冰到熱都有。ps：優格類系列，只能微冰，講求飲用與食材原料關係。
英國殖民地茶－南非國寶茶40元
店內唯一無咖啡因的茶類，帶點琥珀色紅茶色調，以鍋中悶煮方式製成，將琥珀色的茶湯悶煮至微濃稠狀，現場點到時特地搭配少許蜂蜜提味，提供想喝茶，但怕睡不著的消費者、小朋友或是懷孕的婦女的新選擇。
在南非開普頓賽德寶山一種針狀名為Rooibos的灌木植本植物，因種植條件極為苛刻，整個南非也只有開普頓這個城市的Cedarberg 及Olifants山脈才能生產出這種既珍貴又特殊的草，其根部是其它茶樹根長度的 4 倍，可深入地底深層3公尺之多，吸收純淨的地下水和地下深層礦物精華，被稱為南非專屬的上天所賦予的一種恩賜的茶，有了這款南非國寶茶誕生。
南非國寶茶，喝下一口讓人馬上聯想到台灣本地的天然青草的芳香，選擇微糖，沒有苦澀，只有回甘，若本身很愛喝養肝茶、青草茶的饕客，絕對會愛上這一風味。
英式早餐茶拿鐵70元，加料＋10元，奶酪英式早餐茶拿鐵80元，一天開始必須由早餐茶來開啟，所以英國人早餐茶聞名世界，特別以印度阿薩姆與斯里蘭卡（錫蘭）烏瓦紅茶是英式傳統的混和茶，造就這杯濃郁的早餐茶，一早有提神醒腦的作用，顧名思義為英式早餐茶為特色。
挑選永榮牧場老爹鮮乳低溫殺菌鮮乳製成LTLT，控溫產地直送，光這罐老爹鮮乳、優格品牌，價格就比一般鮮乳品牌貴上很多倍成本，一打開罐可見呈現乳膏狀，非常濃郁，非常酸甜優格風味，優酪乳以純鮮奶注入AB菌後低溫長時間發酵成自然的鮮奶優酪，牛奶希臘優格的口味，微酸豐厚的稠度，喝起來清爽酸澀不過度濃郁，天然口感。
茶室比亞是自己手工製作的甜香草奶酪以香草莢、鮮乳及濃奶油製作的鮮嫩奶酪，非常耗時耗工，無添加任何防腐劑的天然手工奶酪。
奶酪英式早餐茶拿鐵，裡頭可見整個滿滿的新鮮手作天然奶酪，非常綿密滑溜，喝起來優酪本身酸酸甜甜風味，很開胃，加上有了英式早餐茶醒茶的獨特茶香，與老爹鮮奶製成的鮮乳拿鐵，喝起來奶香濃郁，清爽不噁膩，很好喝，跳脫一般手搖飲料店常可見的飲品選擇。
挑水果的夏綠蒂－小農草莓綠茶55元
這杯非常不簡單，3天煮果醬，5天製茶，是用茉莉皇后綠茶為基底，用茉莉花與台灣綠茶來研發，散發新鮮自然的茉莉綠茶風味，加入新鮮熬煮的玫瑰莓果醬，讓這杯具有創意的新鮮小農草莓綠茶非常獨特，僅此一間販售。
上面可見手搖飲料，搖起來會有一層很發的泡泡，店內自製多小時熬煮的草莓，散發草莓的鮮甜風味，滿滿濃郁果肉，喝下一口，草莓酸甜香淳，原來於「玫瑰莓果醬」製作不易，選用大馬士革食用玫瑰花瓣與急速冷凍鮮草莓、糖，中小火細心熬煮4～6小時，自然收汁至產出水果果膠呈現自然鮮果醬狀，過程完全無添加任何防腐劑、乳化劑，沒想到與伯爵綠茶如此搭，果香清爽鮮甜，每一口都可吃到果肉，好扎扎實實果肉風味，喜歡草莓與果香的饕客必點款。
愛喝優格的英國人－桑椹先生優格綠65元
中杯M裝，是白色杯罐。再次感受充滿英式風格紙杯，杯子側邊一樣清楚標示，從茶到原物料一點都不簡單，特別嚴選茉莉花與台灣綠茶，呈現新鮮自然的茉莉綠茶風味，加入永榮牧場老爹優酪乳，優酪乳以純鮮奶注入AB菌後低溫長時間發酵成自然的鮮奶優酪，牛奶希臘優格的口味，微酸豐厚的稠度，喝起來清爽酸澀不過度濃郁，天然口感。
桑椹先生優格綠，是可以喝到有果肉的桑椹，連桑椹都是自行熬煮，主要3天煮果醬5天製茶，桑椹果醬有別於一般市面上的批發桑椹果醬，一般市面上只有桑椹色素和極小的果肉顆粒，這裡特別將桑椹手工搗碎至吸食大小，再以糖加以熬煮4～6小時自然收汁至產出水果果膠呈現自然鮮果醬狀，過程完全無添加任何防腐劑、乳化劑製成的自然風味，桑椹果肉與綠茶、優格結合，是一款好美人心機的療癒性飲料，酸甜風味滋味，充滿了大地盛開的豐收果香氣息。
茶室熬煮英倫蘇打－英式薑檸蘇打50元
中杯M裝，是用透明杯裝，直接可看到兩層漸層飲料色調，製作英式風味的薑檸醬，使用新鮮生薑以一定比重的水量進行三次殺青，以黑糖加入水果果皮熬煮成茶室比亞獨有的風味及口感，讓不喜歡生薑的饕客都愛上這個風味。
每次製作只能小量生產不超過650g，非常珍貴的英式薑檸醬，符合SGS認證氣泡水機現場製作新鮮無添加的氣泡水，不用擔心喝到多餘的化學成分，氣泡效果很有層次，有種沁涼消暑感受，吃鹹酥雞、油膩美食，適合來點杯這款飲料來搭配，好解膩。
要喝前一定要先搖一搖，英式薑檸醬、檸檬汁與氣泡水絕配組合，散發淡淡的薑風味，薑檸細沙口感，搭配上檸檬汁的酸，尾韻帶點微酸，喝完整個都彷彿昏睡的腦都可以清醒了，好好喝。若你也喜歡打卡，絕不可錯過這片鵝黃色店內一旁IG打卡牆，非常好拍。
英式茶拿鐵－珍珠英式伯爵紅茶拿鐵60元
這裡自製伯爵茶，結合四種紅茶以特殊比例調和佛手柑手工製成，加入低溫殺菌鮮奶、永榮牧場老爹鮮乳低溫殺菌鮮乳製成LTLT，若售罄則使用義美瞬溫殺菌鮮乳，散發非常清爽無負擔的拿鐵風味。
吃下一口白玉珍珠，非常Q彈有嚼勁，散發蜂蜜淡淡的香氣，晶瑩剔透外觀，這款珍珠很講究，使用冷藏珍珠，運送過程全程4度C無色素無防腐劑無添加，純淨單一的原物料，有別於市面上的室溫乾貨珍珠，以蜂蜜悶製，蜜透整顆珍珠，難怪咬下珍珠，多了蜂蜜風味口感。
店內兩款封模視覺圖樣，充滿了英國風氣息，整個設計很唯美、很貴氣。
一口氣點了店內六杯特色飲料，光看每杯飲料各其特色，非常講究用心。
每一杯飲料都非常講究，從熬煮到細節，到現場服務人員手搖，都不馬虎，完全是一杯講求職人精神、用心實在的飲料，怎麼能讓萍子不大大推薦。
若是在內湖科學園區上班、大直、實踐大學上課的師生們，則可考慮外送方案，直接打電話訂購即可，非常輕鬆方便。
萍子意外發掘這間位於台北捷運文湖線大直站的「茶室比亞 英式伯爵鮮奶茶專賣Shakes Pure Tea」，飲料不只好喝，還多了一種英國貴族氣息，是一杯非常講就職人精神的手搖飲料店，快來品嚐吧，絕對讓你一喝成主顧，愛上這裡的茶香好味道，目前全台僅此一間，快來團購手搖飲吧，非常適合小資族、愛美上班族必喝。
茶室比亞 英式伯爵鮮奶茶專賣Shakes Pure Tea
地址：台北市中山區北安路571-1號
電話： 02－85098161
營業時間：10：00～22：00
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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