文、圖／橘子狗愛吃糖
每次去日本我都蠻愛跑居酒屋的，雖然說喝不了幾杯就不醒人事了，日本有些居酒屋的菜色設計跟口味上都蠻有特色，不會都是你預想得到的口味，像在台中這家【將軍府日式居酒屋】就是我一直很喜歡的愛店，不只是裝潢漂亮，從串燒到炸物也都每樣都好吃，菜式口味設計都相當精緻有特色！想到吃居酒屋或宵夜，將軍府都是常常的好選擇，只是常常都客滿就是了。
這家【將軍府日式居酒屋】在文心路上靠24小時營業的來來豆漿大王不遠，因為店門口旁有棵大樹擋住，招牌又不是很大，很容易經過就沒有發現它在哪裡，但是店面設計得相當有質感，雖然是賣日料，但其實走的是比較時尚現代設計感的裝潢。
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清水模風格加上工業風的吧台設計，妝點日式元素的各種佈置擺設，不只是氛圍很好，也是很適合拍照的好地方，特別是吧檯讓人最喜歡，背後整片的清酒牆我還蠻喜歡的。
只是座位安排不算多，二樓還有團體包廂座位區，三種不同風格的半開放式包廂設計，5－7人小包廂低消是5000元／6－8人中包廂低消6000元／8－13人最大包廂低消8000元(皆需+10%)。
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預約的話有不同最低消費限制，除非樓下客滿被店員安排到二樓的話就沒有低消限制。不過通常包廂每次來都會被預約客人坐滿滿，只能說想坐就多揪點人來一起聚餐吧！一樓吧檯可以看得到師傅料理食材的過程，旁邊還有串燒烤檯火力正夯。
想吃串燒、海鮮刺身、炸物等等這邊能點的餐點種類相當多元又精緻，價位不會是走平價風格，但餐點料理品質也當然不會粗糙又粗飽這樣，而且不定期還會因應季節特色以及食材產季推出各種季節限定料理，有些口味還只有將軍府這邊才吃得到，今天的餐點相當多慢慢介紹給大家！
(附註一下，來了幾次將軍府我到現在才知道原來有低消每人400元喔)
【招牌必點│大到靠北生蠔300元│日本山藥細麵60元】
這個生蠔絕對是來到將軍府必點的開胃美食，也沒幾家餐廳吃得到這麼巨大的，根本已經比手掌還巨大的新鮮生蠔，選用美國進口大生蠔，只有搭點簡單的五味醬。
但基本上是襯托出生蠔的原始甜美風味用的，口味上完全不搶戲，要吃它就直接一口吃是最棒的食用方式，直接把殼拿起來將生蠔滑入口中，不要直接吞掉，慢慢咀嚼生蠔完全無腥味的甜美爆發跟融化在口中的滋味。
喜歡吃生蠔真的爽度滿分！而且這天拿到的應該是吃這麼多次以來最大的一顆！「日本山藥細麵」也是毫無玄念將軍府必點的開胃菜，把黏稠的山藥製作成麵條。
爽滑口感加上鹹香爽口的醬汁，因為麵條是山藥關係所以相當有著爽脆口感，咀嚼有點黏口，還蠻推薦要是第一次來也不要錯過這一道(菜單上看不到喔)。
【生牛肉250元│冰釀紫蘇蕃茄90元│甜蝦240元/5隻】
生牛肉幾乎是台灣日本料理店的基本菜色了，不過將軍府的算是蠻好吃的，主要是牛肉厚度還不錯，有用炭炙燒過外層，加上自家調製的和風洋蔥，甜嫩好吃！
「冰釀紫蘇蕃茄」也是爽口的開胃菜，牛蕃茄加上自家調製醬料好吃。甜蝦是我最喜歡的一道，比起一般甜蝦更大飽滿，一樣是生食使用。
Q嫩的肉質，飽滿甜度相當好吃，雖然有附沾醬可是原味就好甜了啊，而且蝦腹抱卵超飽滿，喜歡的人千萬要好好品嘗蝦卵的濃郁鮮味。
【無骨牛肉串300元／2串│豬肉干貝捲300元／2串】
吃串燒最喜歡就是肉要有點厚度，不然吃起來會覺得很無感。
無骨牛肉串就是我很愛的一道，無骨牛小排八分熟的飽滿香氣與嫩度就是好吃。將軍府串燒很難吃到有過焦的狀況，總是能控制每串燒烤在恰到好處的熟度。
另一串是用豬五花再加上多汁半熟干貝配搭，鮮味與肉甜結合得很好！
【剝皮辣椒燒鳥110元／2串│豬肉海老捲130元／2串】
剝皮辣椒一般多是用在中菜料理居多，將軍府把它拿來跟雞肉一起串烤出絕妙滋味，以醬燒處理，帶皮雞肉裹夾辣椒切塊，吃得到雞肉肉汁跟剝皮辣椒香氣，不會辣但好吃。
另外豬肉薄片捲進蝦仁加上烤得恰到好處帶有肉汁的口感，再搭配點日式梅肉醬相當解膩。
【香烤中卷360元／整隻│菱角起司燒180元】
中卷是用船凍方式直送，完全不加調味料以原始風味上桌，外層有帶炭火香氣。
入口吃得到整個純粹鮮味與Q脆度，搭配上山葵椒鹽辛香，實在的整尾份量大推必點！秋冬季限定的「菱角起司燒」是將軍府相當推薦的當季限定新菜，賣相非常的誘人。
菜如其名，在整個沸騰又香氣滿溢的起司裡面，完全把菱角先蒸完再打成碎粒，加進明太子醬再鋪上起司，所以吃得到些微明太子辣香跟滿滿超紮實菱角好味道。
【火烤日本香魚（母）210元/整隻│紫蘇海老140元】
香魚最好要先預約，因為香魚需要用小火慢烤40－50分鐘，所以除非你願意耐心等，整尾胖嘟嘟的香魚除了軟嫩魚肉以外，肚子裡面還有抱了讓我超驚訝份量的卵。
根本佔了整尾1／2的份量，完全超值！「紫蘇海老」用紫蘇葉裹魚卵，加些許明太子。
油炸後酥脆爽口，紫蘇香裹著Q彈蝦肉好吃！在炸物的處理與表現上也相當日式風味。只是份量上只有一塊對切這樣而已，我覺得這道實在太過精緻而顯得很不便宜。
【牛肉起司捲2串120元│梅酒手羽先（忘記多少錢）】
看起來好像沒什麼，可是我看店內好幾桌都會點，外層用牛肉薄片包裹。
裡面裹上滿滿莫札瑞拉起司，一切開整個起司完全控制不住的自己流洩出來，很燙口但又很好吃！「梅酒手羽先」是菜單上也沒有的季節限定菜色。
用日本天空之月樽熟梅酒加上自製醬汁下去燒烤，整個吃起來跟原本烤雞翅完全不同，外層雞皮滿滿的油香，咀嚼間又帶了點梅酒調和的酸香酒韻，一樣鮮嫩多汁好吃！
【沙瓦│幸露酒130元│日本風味沙瓦120元】
以杏桃來製作，是利口酒中最甜的一杯，其實喝起來蠻討喜的，有帶果肉較為濃稠些對女生來說應該接受度挺高的，另一杯是用日本風味汽水加上燒酒，算是非常夠酒味的沙瓦好喝。
前面提到吧檯內的清酒牆，其實不只是裝飾而已，店內酒類其實也比一般居酒屋還多，只是沒有固定的酒單，而是依季節性與客人喜好口感去訂要販售的清酒種類。除了會進些比較不一樣的清酒，如果客人有自己喜歡想喝的也可以事先跟店家預訂。
容量有120ml小壺裝／300ml小瓶裝／720ml大瓶裝，可選冰飲或溫酒看個人喜好，還有依每個人對於清酒辛口、甘口、淡麗、濃醇四種去挑選最適合的酒款。（如果點酒300ml或720ml就能挑選店內特選使用的各式清酒杯來飲用）
兩年來已經好幾訪的將軍府，GOOGLE就能發現依舊維持著相當不錯的好評價，337則評論有4.2高分，看店內常客滿就知道受歡迎的程度，我自己也相當喜歡。畢竟現在燒烤串燒店、居酒屋、啤酒屋跟熱炒店到處都是，聚會吃飯選擇非常多，可是要吃到不一樣的居酒屋料理其實不是每家都有，蠻推薦給大家聚餐約會這家是很不錯的選擇！
將軍府日式居酒屋
地址：台中市西屯區文心路三段93號
電話：04－23177243
營業時間：05：30Pm－02：00Am
消費提醒：無店休日建議事先預約訂位