文、圖／Mika
新竹必吃的雖然很多，但讓我光路過新竹也硬要吃的就是這一家『鴨肉許二姐』了！雖然在新竹鴨肉許很多家，但在地人都推這一家，個人最愛煙燻鴨肉和炒鴨血 ，除此之外鴨肉麵、鴨肉飯、韭菜炒下水等，料理真的樣樣都好吃啦！
這裡不管什麼時段都是這麼多人，假日還得排隊。所以有時候我會選擇外帶，但還是現場熱炒最好吃。
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看員工的多寡就知道這一家店生意有多好了。
煙燻鴨肉的滷味必點，自己挑喜歡的部位。
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下午時段比較不用跟人家擠。
炒鴨肉麵
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這裡的炒麵香氣十足，份量也夠大！傳統的油麵搭配簡單的韭菜、豆芽菜跟鴨肉加上煮鴨肉的原汁拌炒，看似簡單但香氣十足，關鍵美味在於煮鴨肉的原汁啊！
炒鴨血
這一道真的是店內必點招牌，也是我吃過最特別的炒鴨血，應該說在外面也很少吃到這種口味的炒鴨血吧我覺得！有一次外帶給我爸吃，一吃驚艷，有一段時間一直吵著要我買。其實炒鴨血就在於調味很特別，除了鴨血本身要夠新鮮以外，還加上醬油、辣椒、醋、糖、酒等多種調味料拌炒而成，大火的鍋氣提味出酸甜滋味，滑嫩的鴨血也是讓人一吃就上癮的美味。
炒鴨肉炊粉
這裡的鴨肉麵跟炊粉都是偏濕軟的類型，但口味都很濃厚，這應該也是用鴨肉的原汁拌炒出味的，鹹香夠味，加上新竹有名的炊粉一起征服你的胃。
炒青菜
就是炒青菜這樣。這裡的熱炒都是小辣居多，不吃辣的要事先說明喔。
韭菜炒鴨腸
大火快炒，用鍋氣炒入味，韭菜脆甜，鴨腸軟Q，調味甜中帶點辣香，好吃。
韭菜炒下水
這一道跟韭菜炒鴨腸差不多作法跟調味。
煙燻鴨肉
許二姐使用每日現宰鴨肉蒸熟後再加上特製秘方滷汁最後淋上白糖煙燻而成，燻出金黃迷人的色澤，吃起來香甜入味還鮮嫩軟Q，連我不是這麼愛鴨肉的人都迷上了，更何況鴨肉控呢？
記得搭配爽脆帶點酸甜的小黃瓜薄片與滷汁一起享用，多層次的口感，增添不少風味還很解膩呢。總之來新竹，記得留點胃給許二姐喔，這是一家不吃真的會很可惜的新竹必吃鴨肉許名店。
鴨肉許二姐
地址：新竹市北區北門街35號
電話：035－246－574
營業時間：10：00－02：30
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