▲琥珀天丼。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
新加坡人氣天丼專賣店「琥珀」107年4月中旬正式進駐台北101購物中心B1美食街，但日前在臉書公告，因為經營上的考量，天丼琥珀將在108年11月1日起結束營業。
天丼專賣店「琥珀」從一開始非從日本先開始，選擇亞洲圈為第一站，位於新加坡的「琥珀」1號店，開幕初期就成為了大排長龍的人氣店，而台灣首店則是107年4月16日於台北101 B1美食街正式開幕。
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▲海老八天丼。（圖／記者黃士原攝）
琥珀主打菜單是琥珀天丼、野菜天丼、海老八天丼3種，價格270元至420元，另外有季限限定菜單。而琥珀原創醬汁除了原味之外，還針對台灣研發出香辣醬汁，海老八天與香辣醬汁都是台灣獨有的。
琥珀的「麵衣」是由數種類的粉混合而成的獨家麵衣，油炸油則是將沙拉油和芝麻油以獨家的比例配合而成的琥珀獨家混合油。而琥珀擁有獨家調製的2種醬汁做選擇。第一種是招牌原味醬汁，使用紅糖均衡調配而成，可以減輕吃天丼時經常覺得吃膩了的感覺。第二種是針對喜好辣味台灣人特別開發的「香辣醬汁」，辣味除了解膩之外，還可以增加食慾。
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