▲鮨佐樂招牌變態壽司。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
實習記者鍾奇峻／綜合報導
無菜單日式料理，全以當天使用食材決定餐點，「鮨佐樂」主打江戶前握壽司，為讓餐點呈現最完美的狀態，直接重本引進日本海鮮。除了對食材和菜色的堅持，鮨佐樂也不忘創新，對料理非常講究的小傑師傅，開創了變態壽司、融化壽司、海膽干貝漢堡等讓人耳目一新的料理。
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▲店外裝潢充滿日式風格。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
鮨佐樂位於大安捷運站附近，步行十分鐘左右就到了，店外裝潢低調，非常有日式風格，由於座位和食材有限，需要提早預約才行，店內還有提供日本惠比壽啤酒，將日本的原汁原味帶進餐廳。
▲日酒應有盡有，與日本零距離。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
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▲師傅專心製做壽司。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
店內生魚片皆經過熟成處理，鮭魚、黑鮪魚、比目魚等，讓魚肉以最美味的方式呈現給客人。另外，鮨佐樂也有提供活海鮮料理，但記得要提早通知店家喔。
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▲經過熟成處理的食材。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
▲融化握壽司，非常有層次的口感。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
雖然消費偏高，午餐有提供定食和丼飯，晚餐套餐則是從3500元起和5500元的套餐，晚餐時段低消為1500元，另加10％服務費。但喜歡日式料理和壽司的老饕們，有機會可以來嚐嚐，創意與傳統結合的全新滋味。
▲鮨佐樂菜單。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
▲特製干貝海膽漢堡。（圖／海綿飽飽的鳳梨城堡提供）
地址：台北市大安區大安路一段192號1樓
電話：02－2704－8200
營業時間：周一至周日12：00－14：00／18：00－21：30