文、圖／萍子
來新竹竹北IG打卡景點，萍子推薦厚食聚落洞穴咖啡，城市中小綠洲，用貨櫃屋堆疊起來的微型部落，小農市集，隔離城市喧嚷，漫步森林中，創意友善建築，與大自然共生，結合客家人手工藝術品、伴手禮，必吃無負擔養生的厚實五行菜飯，養生健康好吃，飯後來到果咖.洞穴咖啡喝杯手沖咖啡，無比享受。
如何造訪新竹厚食聚落交通、果咖.洞穴咖啡？可搭乘高鐵「新竹站」，步行於光明六路東二段向左轉朝聖，走路10～15分鐘，或是從高鐵站至接駁車第三月台搭乘5900，至第一站嘉豐六路口站下車後，往前步行約5分鐘。開車前往，則是沿「國道1號的91竹北號出口下交流道」，沿光明六路東一段，前往光明六路東二段。開車來只能在路邊找車位，或是嘉豐五路與復興一街停車場、東興路一段兩邊白線停車，成功二街和自強南路交叉口的停六停車場。
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整大片綠意盎然藤蔓編織組成的門面，好有生氣，上頭掛上木頭與鐵組成的Logo識別，非常有質感。取名厚食聚落，出自客家人的客語發音「好吃」意思，翻譯成中文「厚實」意思，代表人與人之間濃郁的情誼，好客之精神。
厚食聚落介紹：隱藏在竹北車水馬龍的光明六路上，很難想像，竟然有個綠色農村市集，眼前彷彿是另一個世界，厚食聚落創造了與自然合一的生活環境，冬暖夏涼的山洞前有水塘，成蔭綠樹下流水潺潺，抬頭還可發現樹枝間黑冠麻鷺的鳥巢，彷如自然的山村聚落般。
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以貨櫃屋疊層的概念，搭配綠樹、原始建材及自然元素造景所構建。六個貨櫃屋提供「好食」的可愛店家，加上一個手工藝店鋪，在這塊城市綠洲中，整個園區共有六個單位，以在地食材、傳統手作、自然共生等為共同的經營理念。
入口處擺放許特色的客家產品，並放上奉茶，大多取自天然的農作物、醬油、手作小物等，喜歡可販售。
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這間灰色的建築體，園區內左轉第一間就是了，正是洞穴咖啡，後頭會一一介紹。
漫步園區，可繞一圈，鋪上整個碎石子、池塘造景、綠樹扶疏、綠意盎然植栽環繞景色，重鳴鳥叫聲，讓這裡多了一個城市森林所在。
一間間店鋪在四周，販售在地製作的有機蔬菜、果醬、醬料等，天然講究，可入內參觀。厚食聚落以「來源清楚、製程透明、新鮮供應」的原則，邀集油品、蔬果、麵包、發酵等職人，同時以好食材、好食物提供美味餐點，在友善自然的環境中，帶領大家重新體認飲食和生活的況味，並且透過樹院子共好平台將這樣的觀念分享傳遞給大眾。
園區內共有六家店。油坊：新鮮苦茶籽油。蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐。咖啡吧：產地清楚、自焙咖啡。烘焙坊：烘焙麵包、披薩。發酵坊：手作傳統發酵食。厚食廚房：友善土地米食料理。
PS：園區全面禁菸，座位皆為開放式，可在園區內挑選座位，再到任何店家點餐。
往後頭走，有間獨特宛如綠色圍繞的玻璃屋小閣樓，下方是廁所、二樓是用餐空間，尋著階梯往上走，室內有一長桌，可提供人休憩用餐。
特別垂掛盪鞦韆，與周遭景色結合，則是IG網美朝聖這裡，最愛拍照打卡熱點。
步入厚食聚落，隔離城市喧嚷，整大片周遭綠色植物、水池、木造建築等，打造宛如森林靜漫步空間，非常舒適。
一邊為若水會館，除了是若山預售大樓案接待中心，不定期舉辦活動。
從二樓這間玻璃屋，遠眺周遭景觀，一抹綠，微風吹佛，非常舒服，推開旁邊的門，若人多來聚會，可挑選這裡用餐，好包廂，不受打擾。
乘坐在樹下用餐，這天萍子與家人坐落這裡，非常愜意，好喜歡這位置啊。
餐廳出餐旁，提供兩大張長桌，水泥質地，客家長板凳，多了種厚實的樸實感。
厚食聚落套餐：厚實五行菜飯350元，直接在餐廳旁跟服務人員說要點餐，並告知坐哪個位置，戶外位置都可以坐下用餐，隨後送上餐，馬上結帳，這裡的菜飯非常有特色，是一整套餐，非常精緻可口，擺盤也很有賣點，當天萍子去拍照，一回來，家人忘記要拍照，直接先把擺放的美美的飯攪拌了，一樣很有美感。
菜飯裡頭有帶穀紅藜、黑米、紅麴糙米、大麥仁、白米為主食，佐調味清爽之小松菜等葉菜、紅蘿蔔、香菇、四季豆、松子所組成，繽紛多彩的菜飯，要拌均勻，味道更好，份量很夠，搭配季節涼菜、炒時蔬、湯品、紅棗蓮子銀耳甜湯、甜湯綠豆湯，非常好吃，讓人大推薦。
厚食聚落有個洞穴，以泥土取代水泥、竹片取代鋼筋，糯米、米糠、稻桿等自然建材，打造出這原始味濃厚的泥窩，絕對成為話題。
前方掛上一個小小的木頭招牌，感受這裡的樸實自然，更讓人想一探究竟。
低著頭進入，入口處非常的小，僅一人先行通過的走道，不要懷疑，直接從那進入，一進入室內，非常別有洞天，充滿著驚喜，沒想到城市中還有這樣有巧思打造的洞穴，成為IG網美打卡新竹必去景點。一眼就可觀看完，整個洞穴咖啡整體環境，上方的小洞口是通風的結構，也有導引外頭自然光的功用。
洞穴正中央則是咖啡的工作吧台，一覽無遺，小巧精緻，吧台前方提供三張編織組成的高腳椅，非常有特色，與當地這洞穴建築體很搭。斑駁的石牆，自然樸實，沒有過多的包裝，呈現大地的友善建築之結構。
洞穴室內非常小巧精緻，只有提供兩張座位區4人座位，以及吧台的三張高腳椅，想要再這室內喝咖啡，一定得請早入內呀，若室內高朋滿座，則建議大家可來這裡點咖啡，點完結帳，在外頭喝，也可享受咖啡香。
萍子運氣很好，一早就來，等候洞穴咖啡老闆娘，坐落這小小的木頭椅，跟家人感受洞穴咖啡之愜意，好放鬆。
洞穴咖啡內，挺涼快的，除了一旁有裸空，池塘透沁涼外，裡頭還提供一台冷氣，讓你在室內不會悶熱。
這裡的咖啡豆都出自店老闆自己烘，果咖.咖啡師Hannah老闆娘很厲害唷，還得了獎，榮獲2019 TSCA 第二屆金杯獎 最佳義式咖啡，喜歡可購買咖啡豆回家唷。
果咖.洞穴咖啡菜單，除了主打手沖單品咖啡，也有特調咖啡、茶品可挑選，每人低消一杯飲料，價格從140元～300元，由於店內只有一人手沖咖啡，當遇到人潮，得耐心等候唷。
美麗老闆娘現場手沖咖啡，美麗景象。
萍子跟家人點了拿鐵咖啡160元、香草拿鐵160元，咖啡豆子獨特烘焙香氣，挑選小農鮮乳，拿鐵喝起來非常滑順綿密，加入香草自然芳香提味，帶有淡淡的香草植香，也很好喝，朝聖了厚食聚落洞穴咖啡、果咖.洞穴咖啡，滿滿感動，強力推薦這裡，讓新竹竹北多了一個好所在，用貨櫃屋堆疊起來的微型部落、小農市集，非常有特色IG網美打卡勝地，此篇是厚食聚落2019體驗，呈現在地客家情。
厚食聚落 果咖洞穴咖啡
地址：302新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
電話：03 5506 289
營業時間：10：00～17：00（周一、周二公休）
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。
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