▲壽司郎將再新增3家分店。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
日本迴壽司品牌SUSHIRO壽司郎正在加快展店速度，以台中為例，短短1個月就開出2家店鋪，而新門市台中漢口路店正在籌備中，另外還有台北松江長安店、高雄中正店也正在籌備與召募人員中，北中南各再新增1家分店。
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今年開幕的壽司郎分店已有新北中和環球店、台北民權建國店、台中黎明市政南店、台中福科路店，而接下來將有台南南紡店及台南安平店，以及最近開始徵人的台中漢口路店、台北松江長安店與高雄中正店。
▲鮮蝦3貫。（圖／記者黃士原攝）
關於展店基本條件，台灣壽司郎副總經理松田一成曾提到，要有人潮、交通便利、占地要在100坪以上，至於要先在哪個城市拓點則沒一定。最終目標的50家店，松田一成說目標沒有改變。
壽司郎把獨特的IT顧客服務導入台灣旗艦店之中，其中2002年開始在每個壽司盤底部皆安裝IC晶片，只要軌道上的料理迴轉到超過350公尺就自動報廢，讓消費者吃到的料理都是新鮮的。除了之外，台灣壽司郎副總經理松田一成表示，IC晶片的大數據還可以幫助了解什麼時段、什麼壽司賣得最好，能得分析出尖峰期與離峰期，而且透過大數據，廚房人員也能了解在什麼時段要準備多少的壽司。
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