米其林在27日率先公佈「必比登推介（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單，除了台菜及小吃之外，也多了不少其他菜色餐廳，其中都一處就是提供道地的大陸北方菜出名，除了要價800元的蔥油餅，鎮店之寶的褡褳火燒也是必吃。
對於這家在信義區北平菜館，米其林給的評價是菜色豐富多元，酥脆多汁的「炸丸子」採用豬後腿肉切塊製成，來店必嚐。不過，多數去過都一處的朋友都對800元的蔥油餅印象深刻，上桌時超大又厚的氣勢與眾不同，餅皮微脆。
▲都一處800元蔥油餅。（圖／小虎)
▲都一處800元蔥油餅。（圖／小虎)
褡褳火燒也是都一處必點菜色，褡褳火燒是一種北京常見麵點，把麵皮包餡，兩面對折，外型倒有點像台灣常的鍋貼，然後再下油鍋煎熟，也因為外型長型、又有對摺，就像中國古代背在肩上的褡褳，因此才得褡褳火燒之名。
▲信義區的都一處已有60多年的歷史。（圖／記者宋良義攝）
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
▲信義區的都一處已有60多年的歷史。（圖／記者宋良義攝）
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
電話： 02-27206417
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地址：台北市信義區仁愛路四段506號
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