記者彭懷玉/綜合報導
傳統愛玉能變出什麼花樣?繼消暑的啤酒檸檬愛玉後,台南人氣店家清水堂推出新品「抹茶金箔芋頭愛玉」,被網友稱為「超豪華組合」,吃到一半老闆還會免費加入牛奶、檸檬汁等不同食材,傳遞台南濃厚的人情味。
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突破愛玉刻板印象,台南中西區的清水堂是當地知名愛玉專賣,許多民眾會專程過來買,店家在11月7日推出「抹茶金箔芋頭愛玉」,不是抹茶凍也不是綠色愛玉,而是老闆自製的「抹茶愛玉」!
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老闆陳永霖透露,抹茶選用日本小山園或若竹抹茶粉,將抹茶粉與愛玉一起洗,當中再一邊加入糖做為調味,這樣的做法有助於將抹茶精華鎖進愛玉裡,香氣會更散發出來,均為當日現做,絕不過夜賣。
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整塊抹茶愛玉豪邁加進萬丹紅豆湯裡,再配上自行熬煮的芋頭泥,最後以少許金箔綴飾,用料毫不手軟,一碗120元。陳永霖笑說,之前有日本人來吃,還以為回到日本了。
更特別的是,豪氣的陳永霖說,內用吃一半後會再幫客人免費加料,希望來玩的旅客都能感受到台南濃濃的人情味,讓網友直呼:飽到天靈蓋了啦!另外,包含愛玉等原物料,都選用比較好的,客人可以吃得放心。
吃過的網友表示,「這碗紅豆湯超級無敵霹靂啪啦爆炸好吃,喝了讓人甜滋滋」、「我這一輩子吃過最強的紅豆湯」、「碗裡只要還沒有吃光光,老闆就會一直用不同食材,往上推疊上去,整個物超所值,記得不要一口氣吃光光喔」、「滿滿的用料都可抵上正餐,不管是芋頭、珍珠還是紅豆,給料都超大方」、「咬下每口都超軟Q,芋頭熬煮濃得沒話說」、「碗裡超大抹茶凍,吃完這碗整個大滿足,喜歡料多的人很推喔」、「非常綿密的紅豆搭配清新爽口的抹茶愛玉。」
另外還有一款草莓抹茶愛玉,也是11月起開始販賣,一碗180元,與「抹茶金箔芋頭愛玉」每天分別限量30碗,愛玉界的網美正在IG上狂洗版。
清水堂愛玉專賣店
地址:台南市中西區西門路一段767號
營業時間:11:00~18:00(週二休)