邁入第八屆的台南美食節，以「旬」為主題，邀請在地達人精心設計一系列美食活動，開賣5分鐘內全數售罄的「總舖師辦桌」，在10日於台南安平遊憩碼頭舉辦，總計席開88桌，而整場活動最高潮的就是880隻香魚一字排開炭烤，不只美味、畫面也壯觀。
今年活動邀請到台南國寶級南霸天「阿勇家」及深耕台南四代台菜宴客首選「阿霞飯店」首度攜手合作，由新世代「阿勇家」第三代汪楚琦及「阿霞飯店」第四代吳健豪擔任要角，兩人同樣身為老店傳承延續的新世代，私底下經常互動交流，有很好的交情，因此才可促成首次合作。
▲台南美食節總舖師辦桌第一道菜上菜很多人忙著拍照。(圖／取自台南旅遊網)
▲台南美食節總舖師辦桌第一道菜上菜很多人忙著拍照。(圖／取自台南旅遊網)
▲烏魚子雙重奏。(圖／黃士原攝)
阿霞X阿勇四手聯彈，不只是各出各的菜而已，由事前協調、菜單搭配，到現場的備料、烹調、組裝，都是雙方人手共同合作。雙方團隊一早便進場工作準備晚上的辦桌，準備過程的重頭戲之一為一次炭烤880隻香魚，香魚需解凍、清洗、串上烤針、一隻隻炭烤，相當浩大工程，全部香魚一字排開炭烤，烤魚的香氣逼人，也十分壯觀。
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▲五子進登科。(圖／黃士原攝)
總舖師辦桌第一道上菜是由阿霞飯店負責的烏魚子雙重奏，這道菜有碳烤烏魚子卷與特製烏魚子干貝醬拌傳統板豆腐，另一道阿霞飯店負責則是台式鰻魚與櫻蝦米糕，這道菜則是挑選台灣養殖鰻魚以台式傳統紅燒烹煮調配製作，搭配阿霞米糕與東港櫻花蝦。
阿勇家則推出五子進登科（大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒）、蛤士蟆干貝珠、龍蝦粉絲煲、碳烤香魚、煎蟳片古味肉丸、潮式佛跳牆、金玉滿堂喜（水果）、桂圓紅棗粉包圓等八道菜色端上桌，並由阿霞飯店吳健豪擔任說菜人的角色，為民眾介紹這次兩家合作推出的十道菜色。
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活動菜單：
阿霞飯店：烏魚子雙重奏
阿勇家：五子進登科（大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒）
阿勇家：蛤士蟆干貝珠
阿勇家：龍蝦粉絲煲
阿勇家：碳烤香魚
阿霞飯店：台式鰻魚與櫻蝦米糕
阿勇家：煎蟳片古味肉丸
阿勇家：潮式佛跳牆
阿勇家：金玉滿堂喜(水果)
阿勇家：桂圓紅棗粉包圓
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