▲芋頭爆漿起士是傅伯伯地瓜酥中的熱門款，一份2顆50元。（影／IG@fatttmibo授權提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
▲中壢業者將芋頭球裡加進起士、蛋黃、黑芝麻等口味。（圖／IG@fatttmibo提供，以下皆同，請勿隨意翻拍，以免侵權）
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旅遊中心／綜合報導
蘇打餅乾夾進厚實地瓜、芋頭，還記得童年常吃的地瓜餅嗎？桃園中壢區一間小攤，除了古早味地瓜餅及芋頭餅，特別的是芋頭餅還有起士、蛋黃、黑芝麻等口味，老闆夫婦精心研發，讓傳統小吃賦予新鮮感，攤位前總聚集排隊人潮。
▲傅伯伯古早味地瓜酥隱身SOGO百貨附近騎樓下。
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「傅伯伯古早味地瓜酥」隱身SOGO百貨附近騎樓下，除了原味芋頭餅、地瓜餅之外，更讓網友瘋狂的，首推多種口味的芋頭酥，以最熱門的爆漿起士來說，芋頭沒有過多調味，搭配香濃起士，一口咬下，微甜芋香碰上鹹鹹的起士，會拉出長長的牽絲，網友一傳十十傳百，成為近來IG最火紅的銅板美食之一。
▲以爆漿起士來說，芋頭沒有過多調味，一口咬下，微甜芋香碰上鹹鹹的起士，會拉出長長的牽絲。
「傅伯伯古早味地瓜酥」老闆早上6點即開始備料，精選出合適的大甲芋頭，每天現削、現蒸到微甜，並手工揉合至出現Q度，光是準備就要花上4到5小時，客人點單才放下鍋現炸。
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▲嚐過的網友表示，剛起鍋的芋頭球外酥內軟，黑芝麻口味偏甜，如果喜歡甜甜鹹鹹口味，芋頭爆漿起士會是你的菜。
嚐過的網友表示，剛起鍋的芋頭球外酥內軟，黑芝麻口味偏甜，如果喜歡甜甜鹹鹹口味，芋頭爆漿起士會是你的菜。另外，還有肉鬆蛋黃、豆沙蛋黃、花生和金沙口味，一份2顆50元。
▲芋頭爆漿起士、肉鬆蛋黃、豆沙蛋黃、花生和金沙口味，一份2顆50元。
值得一提的是，SOGO附近都不太好停車，建議可以停好車後安排來SOGO附近逛，或是騎摩托車來買都比開車方便。
傅伯伯脆皮古早味地瓜酥芋頭酥
地點：桃園市中壢區元化路二段8號
營業時間：每天12:00–20:00（賣完就收攤）
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