北越道地吃法！吃河粉配酥脆油條　還有順口越法咖啡

文、圖／男子的日常生活

白色門面的小店，遠遠就能看見斗大的油条二字，不過這裡不是賣豆漿油條的早餐店，「油条 黃金牛肉粉」是一間專賣越式河粉的小餐館，依照傳統北越的河粉吃法，配上油條一起品嚐。

新開不久的油条 黃金牛肉粉位於台北基隆路二段巷口，是來自紐澳良小廚主理人的第三個品牌，在繼「紐澳良小廚」與「渣男酒場」之後，緊接著在今年夏天，以北越吃法的油条配黃金牛肉粉帶來令人耳目一新的餐食體驗。

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「油条 黃金牛肉粉」分為中餐與晚餐兩個時段(12:00–14:30、17:00–21:00)，明亮的用餐空間，也帶有幾分簡約的設計感，設置了靠窗的獨立座位與2-4人方桌，記得當時上餐速度非常快，由飲料開始陸續上桌，不到五分鐘後就全部上齊了。

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菜單上品項不多，主食有米線與河粉兩種，價格為$100-$240不等，另外還有五種小點(半熟蛋、芽車快、老油條等)與三款冷飲(越法咖啡、鍋煮奶茶、薄荷檸蜜)。

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我們選了店內的招牌品項，是有三種牛肉(生牛肉、熟牛肉、牛筋)的豪華牛肉河粉，裡頭放了一點點蔥末、蔥段、些許洋蔥與薄荷葉等。熟牛肉吃起來有些乾，相較之下生牛肉口感較為適中，帶著香氣，自己最喜歡牛筋燉的軟嫩，油條吸附湯汁，帶著酸甜口感。

「油条 黃金牛肉粉」使用細河粉，湯頭走清爽路線，若喜歡稍微再重口味的人，桌上也有店家自製的兩種辣椒醬，皆帶點酸勁，也可以加上附贈的辣椒、檸檬和金桔片提味。

除了河粉外，這裡還有一款搭配豬排的米線料理，有些厚度的豬排，炸得好香，肉質軟嫩紮實，上頭撒上口感花生粒，再放了黃瓜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、香菜與九層塔等，藏在底下的米線酸酸甜甜，整體吃起來格外清爽，相較於今日的豪華牛肉河粉，我們倆都較喜歡越式豬排涼拌米線。

越南料理除了深受中國影響外，因曾被法國殖民統治過，飲食文化也帶有獨特的法式風情，除了越式法國麵包外，以煉乳代替鮮奶加入咖啡裡的越南咖啡也是其中一個經典。「油条 黃金牛肉粉」的越法咖啡，以自己煮的黑咖啡，加入自製煉乳醬，飲用前記得先攪拌均勻，喝起來不會太甜膩，口感滿順口的。

文章提供 by 男子的日常生活
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