▲珍寶海鮮登台帶來招牌活蟹十大料理。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首的著名餐館「珍寶海鮮」台灣首店在2017年的12月開幕，進駐新光三越信義新天地A8館3樓，第二家店將前進台中地區的新光三越台中中港店，目前正在召募相關員工，開幕時間尚未確定。
珍寶海鮮主打生猛活蟹現點現做，除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油，共計10種活蟹的料理作法，炸炒蒸焗樣樣俱全，滿足每一位老饕的喜好。
辣椒螃蟹是到珍寶海鮮必點菜色，美味的關鍵就在醬料，結合辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料，並以番茄醬汁為基底，打造辣中帶著酸甜的味道。特製的醬料上泛著鮮紅色的辣油與肥美鮮蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹。為了能維持與新加坡總店的一樣味道，珍寶海鮮廚房營運總監黃種源表示，除了明定各種料理的SOP之外，醬汁與調味香料等都是從新加坡運送到各分店，這也包括台灣分店。
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珍寶海鮮台中店
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號7樓（新光三越台中中港店）