▲麵屋一燈的冠軍沾麵「特製特濃魚介沾麵」。（圖／記者黃克翔攝）
記者黃士原／台北報導
名列日本美食網站食べログ拉麵店第1名的麵屋一燈，在2016年被引進台灣，讓許多拉麵迷不用到日本也能吃到美味的沾麵。日本麵屋一燈即將迎來8週年之際，日本官方臉書除了公布8週年的活動時間之外，還透露台灣2號店將於9月底決定地點。
麵屋一燈台灣店菜單提供5款的麵與5款的丼飯，原來除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵（日本的鹽味拉麵）、芳醇薑味雞湯拉麵（日本的醬油拉麵加上薑味），其他都是煮干一燈的菜單，包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯。
▲期間限定的海陸龍蝦沾麵。(圖／麵屋一燈提供)
▲期間限定的海陸龍蝦沾麵。(圖／麵屋一燈提供)
而除了固定菜單之外，麵屋一燈也都會不定時推出限定款拉麵，像是近期新推出的嫩焙牛辛拌麵，之前也推出過海陸龍蝦沾麵及醇厚龍蝦雞湯拉麵，醇厚龍蝦雞湯拉麵是使用大量的雞骨、龍蝦及新鮮蔬果特別熬製而成的濃醇龍蝦雞湯。
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▲豚骨一燈招牌的濃厚魚介拉麵。（圖／記者黃士原攝）
另外，豚骨一燈是東京拉麵之王「麵屋一燈」的姊妹品牌，在2017年3月於統一時代百貨開出台灣第一家分店，經過快一年時間，豚骨一燈在今（2018)年3月開出第二家分店，走出大台北地區來到了桃園的台茂購物中心，讓桃園的拉麵控不用到台北市就能吃到麵屋一燈的拉麵。
相較於麵屋一燈以雞湯為基底，豚骨一燈拉麵的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調，以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開，讓湯頭富含濃厚膠質感，有奶油般的細膩感，口味上與麵屋一燈的拉麵與沾麵不同。
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